01 de 16
Un plat nacional de Lituània
Cepelinai lituana Dumpling a Racine Bakery a Chicago. © Barbara Rolek Els cepelinai lituans o les boles de massa zeppelin són boniques, formades en forma de futbol amb patates crues ratllades i patates bullides.
Es fabriquen en una varietat de formatge curat (com el formatge de pagès ) que es serveix amb una salsa de llet de llet amarga o una varietat de carn (porc mòlta o una barreja de vedella de porc mòlta) i es serveix amb una crema agra-bacon-ceba salsa
Aquí, Lina Ceplinskiene, cuinera del Restaurant Grand Duke a Summit, Ill., Mostra com ha fet la carn lituana Cepelinai tota la seva vida. Està utilitzant un processador especial comú a Lituània, però podeu utilitzar un processador típic d'aliments.
02 de 16
Comenceu amb les patates
Les pastes de bola de cepelinai lituanes es fan amb patates d'Idaho. © Barbara Rolek Com que l'ingredient principal és la patata, necessitaràs patates crues d'Idaho.
03 de 16
Tallar les patates
Les patates es tallen per a les boles de massa de Cepelinai. © Barbara Rolek El primer pas és agafar les patates. Ajusta el teu processador d'aliments amb el disc més petit de reixat d'orificis. Talleu les patates perquè s'adapten al canal d'alimentació del vostre processador d'aliments.
04 de 16
Alimentant el canal d'alimentació
Alimentant el canal d'alimentació per fer boles de massa bullida Cepelinai. © Barbara Rolek Alimenteu els trossos de patata a través de la canastra d'alimentació per rallar.
05 de 16
Les patates s'arrosseguen finament
Les patates estan ben ratllades per a Cepelinai. © Barbara Rolek Les patates crues es rallen molt finament perquè formen un puré suau.
06 de 16
Les patates s'escalonen
Les patates s'escalpen per Cepelinai. © Barbara Rolek És important que tot el líquid es retiri de les patates. Col·loqueu la polpa de la patata amb un drap de musulina o un pa de pessic i tregui-la sec sobre un bol per atrapar l'aigua i el midó de la papa (que usareu).
07 de 16
S'allotja el midó de patata
El midó de patata al fons del bol s'esborra per a Cepelinai. © Barbara Rolek Escurceu acuradament l'aigua de les patates que es van recollir quan es van esgotar i esbandir. Assegureu-vos de deixar el sediment de midó de la patata a la part inferior del bol.
08 de 16
Addició de les patates secs
El puré de patata crua seca entra a la barreja. © Barbara Rolek Retireu les patates assecades de la tela i transfereixi-les a un recipient amb el midó de patata reservat.
09 de 16
Afegir patates rics i ceba ratllada
Les patates ricades s'afegeixen a la barreja de Cepelinai. © Barbara Rolek A continuació, hauràs de bullir les patates per menjar. Un cop cuinats, feu un ric més. A continuació, agregueu una ceba. Afegiu les patates ricas i la ceba ratllada al plat de mescles i combineu-les.
10 de 16
Feu que els ingredients per fer carn de Cepelinai a la mà
Els ingredients estan preparats per fer carn Cepelinai. © Barbara Rolek Assegureu-vos que teniu preparats tots els ingredients abans de començar a formar la carn cepelinai . Lina utilitza un farciment de tot tipus de carn de porc per a la seva carn cepelinai, però també es pot utilitzar una combinació de carn de porc, carn de vedella i vedella.
11 de 16
Comenceu amb una petita barreja de la patata
Cepelinai Comenceu amb una barreja de patata de patata. © Barbara Rolek Prengui aproximadament 1 tassa de patata i agrupeu-la en una palmera al palmell de la mà.
12 de 16
Ompli amb una ració generosa de carn
Cepelinai està ple d'una generosa porció de carn. © Barbara Rolek Agafeu una porció generosa de farcit de porc i col·loqueu-la al centre de la patata aplanada.
13 de 16
La carn està encerrada a la barreja de la patata
La carn està encerrada a la barreja de Cepelinai. © Barbara Rolek Utilitzeu les mans lleugerament humitejades, encenen la carn a la barreja de la patata, assegurant-se que estigui ben segellada.
14 de 16
The Cepelinai en forma d'espera de la olla de ebullició
The Cepelinai en forma Esperem el Bot d'ebullició. © Barbara Rolek Alineeu els cepelinai en forma fins que s'hagin format abans de començar a bullir.
15 de 16
Bullint la Cepelinai
Bullint la Cepelinai. © Barbara Rolek L'addició de la farina de blat de moro a l'aigua bullint assegurarà que les boles de massa no es desmoronaran quan es bull. Baixeu les boles de massa bullint acuradament a l'aigua i deixeu-les coure els bunyols durant 25 minuts.
16 de 16
Servint carn de Cepelinai
Carn Cepelinai. © Barbara Rolek La carn cepelinai es serveix amb una salsa de crema agredolç i ceba.