Els aperitius són una part clau de la cuina nord-americana, i són igualment, si no més importants, en la cuina coreana. El millor d'aquestes tortitas, conegut com kimchi jun en coreà, és que el plat es pot servir com un aperitiu abundant, un aperitiu o un plat lateral a qualsevol menjar coreà o menjar asiàtic en general.
I si alguna vegada té kimchi sobrant, que és probable que si visquis en una casa coreana o coreana-nord-americana, aquest plat és molt fàcil de fer. Igual que amb la majoria de receptes i plats coreans, podeu retocar les creps de kimchi als vostres propis gustos amb l'addició d'altres verdures, carn o marisc. Així doncs, si teniu el paladar típic americà o occidental i no us agrada que el menjar sigui molt picant, llavors saldar el plat en conseqüència. Si us agrada menjar picant, utilitzeu quantitats generoses de condiments.
Com que el kimchi està fet de verdures fermentades, com ara la col Napa i el rave daikon, aquest plat també té beneficis per a la salut. Només recordeu que si utilitzeu el pastís preparat per al plat, disponible a les botigues de queviures coreanes i altres botigues d'alimentació asiàtiques, és important no ignorar les adreces de la nota a la part inferior de la recepta.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina
- 2 ous (batuts)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 a 2 tasses
- kimchi (baechu kimchee, depenent de la forma picant i cruixent que t'agrada la teva panqueque)
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Per començar a fer creps de kimchi, haureu de barrejar tots els ingredients junts i deixar-los reposar uns 10 minuts per permetre'ls que es barregin. A continuació, comproveu la consistència de la barreja abans de cuinar. Tingueu en compte que la massa ha de ser una mica més rígida que la paleta americana, de manera que el pa jun es cuini ràpidament i uniformement.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i abrigar-la amb una fina capa d'oli.
- Aboqui el batedor per omplir la cassola en una capa prima (aproximadament un terç de la seva pasta ha d'omplir una cassola de sauté regular).
- Cuini la massa durant 3 o 4 minuts fins que estigui marró daurat a la part inferior.
- Gireu les panqueques amb l'ajuda d'una espàtula o un plat. Alternativament, podeu girar-se les creps en l'aire. Acabeu les panqueques cuinant 1 o 2 minuts més, afegint-hi més oli si és necessari.
- Serviu les pancakes amb salsa de soja o una salsa de sucre picant . Si no ets fanàtic d'aliments especiats, ometeu aquest últim.
* També podeu fer kimchi jun amb la pasta farcit coreana preparada (buchimgae) de la botiga de queviures coreana d'Àsia. Només cal que afegiu ¾ tassa d'aigua a cada 1 tassa de barreja seca i afegiu les verdures que desitgeu.