Aquests rotllets de col, fàcils i saborosos són sempre els favorits! Les fulles de col farcides de carn de res i arròs s'apropen a la perfecció amb una salsa de tomàquet picant i es pot optar per cuinar-les a la cuina lenta o a la parament.
La forma més senzilla de preparar les fulles de col és congelar tot el cap. Posar la capçalera de la col a la bossa d'emmagatzematge d'aliments la nit anterior i enganxar-la al congelador. Al matí, retirar-la i deixar-la deslligar. Talleu les fulles al nucli. Seran una mica deslizados i prou flexibles per rodar. No es necessita pre-bullir.
La salsa fa una saborosa "salsa" per a patates triturades o bullides. Si t'agrada una gran quantitat de salsa de tomàquet per regar les patates, doblegueu tots els ingredients de la salsa excepte els tomàquets en cubs.
Juntament amb les patates, serviu els rotllos de col amb mongetes verdes al vapor o bròquil per a un sopar familiar complet i satisfactori. Els rotllos de col sobrants són encara més saborosos al dia següent!
El que necessitaràs
- 1 cap gran de col, congelat, descongelat
- 1 gran
- ou, batut
- 3 cullerades de llet
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1-1 de 1/4 quilos de carn mòlta magra
- 1 tassa d'arròs cuit
- 1 (8 oz) de salsa de tomàquet
- Opcional: 1 (14,5 oz) de tomàquets en cubs
- 1 cullerada de sucre morena
- 1 culleradeta de suc de llimona o vinagre de sidra
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
Com fer-ho
Crock Pot
- Traieu les fulles del cap descongelat de col.
- Alternativament, si no congelar la col, porteu una olla gran d'aigua a bullir. Treure acuradament unes 12 a 14 fulles grans d'un cap de col. Col loqueu les fulles a l'aigua i bullir durant 2 o 4 minuts. Escórrer bé.
- En un bol gran es combinen l'ou batut, la llet, la ceba picada, la sal, el pebre, la carn mòlta i l'arròs cuit.
- Col·loqueu prop de 1/4 a 1/3 tassa de la barreja de vedella i arròs al centre de cada fulla de fulla descongelada o bullida i formeu-la en forma de cilindre. Doblega els costats i els extrems del rodet sobre la carn - estil burrito - fins que el farciment de la carn està completament encasellat. Assegureu-vos amb escuradents, si ho desitgeu.
- Col·loqueu els rotllos de col farcits a la cuina lenta, cap avall al costat de la costura.
- En un altre bol combineu la salsa de tomàquet amb els tomàquets, el sucre morena, el suc de llimona o el vinagre i la salsa Worcestershire. Aboqui els rotllos de col.
- Tapa i cuini a BAIX durant 7 a 9 hores.
Tapa de l'estufa
- Prepareu els rotllos de col seguint els passos 1 a 4, anteriors. Col·loqueu els rotllos de col en un forn holandès gruixut o pesat, a la part inferior de la costura.
- Preparar la salsa (pas 6, amunt) i abocar-la sobre els rotllos de col.
- Fer bullir a foc mitjà. Tapa la paella, reduïu la calor a baix i freguem els rotllos de col durant unes 2 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 480 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodi | 283 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 38 g |