Galetes de vidre, rosquilles de vidre, pastissos de vidre ... no hi ha postres que no puguin beneficiar-se d'un esmalt. Si vostè està buscant la recepta de glaseat de xocolata gruixuda que conserva la seva textura, s'adhereix bé als productes horneados i és deliciosa, no busqui més. Aquesta recepta d'esmalt combina els ingredients simples en un esmalts decadents que segur faran tot el que toqui encara més deliciós.
Un bon esmalt pot ser difícil de trobar en el món del forn. Alguns són massa prims, acaben immersionant-se en el bon forn o no s'adhereixen bé. Aquest inclou els ingredients perfectes amb un punxó de xocolata per crear un glaseig de xocolata gruixut que es mantingui i es posi molt bé.
Es requereix que creeu una caldera doble, que escalfa suaument els ingredients a través d'aigua calenta però no bullida en comptes de subjectar-los a la calor directa. Podeu comprar una caldera doble o crear-ne un, posant una cassola o un bol d'una altra pa. Utilitzeu només un recipient de vidre o metall; no utilitzeu un bol de plàstic o es pot destruir del vapor.
(Això és similar a com cuines un pastís de formatge, col·loqueu la cassola en una cassola d'aigua calenta, coneguda com a bany d'aigua calenta. Però amb una caldera doble, l'aigua calenta no toca la cassola / recipient que conté ingredients. En canvi, la calor generada a partir de la tina d'aigua calenta s'escalfa suaument els ingredients, fonent-los lentament).
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de xips de xocolata semisweet
- 1/4 de tassa
- xocolata negra
- 3 cullerades de mantega
- 1 cullerada de llum
- xarop de blat de moro
- 1/4 culleradeta d'extracte (vainilla o una que millor s'adapti al que s'està acristallant)
Com fer-ho
- Creeu una caldera doble escalfant - però no bullint - uns quants centímetres d'aigua en una cassola. Voldreu posar un bol o paella damunt d'aquesta paella que contingui ingredients, així que assegureu-vos que la paella / plat sigui més gran que la paella amb aigua. Voleu que el plat superior / paella descansi a sobre de la cassola amb aigua bullint, de manera que el vapor no pugui escapar-se. Assegureu-vos que l'aigua no toqui la part inferior del recipient o pa que contingui els ingredients.
- A continuació, col·loqueu tots els ingredients en un bol o paella. A continuació, col·loqueu aquesta paella a la paella calenta de l'aigua. Remoure ocasionalment fins que la xocolata es fon i es combinin els ingredients. Hauria de formar un esmalt suau.
- Apagueu la calor i deixeu que la caldera doble es refredi. No intenteu portar el pa calent immediatament, ja que serà molt calent.
- Una vegada que la barreja es combina, simplement plau sobre pastissos, galetes i rosquilles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |