Els escalys d'all frescos de la granja estan emparellats amb una lliura d' espàrrecs verds en aquesta sopa cremosa, però lleugera, sense gluten d'estiu, que encara té la textura de la frescor de les verdures a la graella.
Retallar els espàrrecs i els residus amb oli d'oliva, sal i pebre afegeixen un sabor fumat d'estiu a la sopa. Quan estiguin tendres, les verdures es barregen en un brou bullit amb llorer i una mica de flocs de pebrot vermell. En lloc de la graella, els escapols i els espàrrecs es poden saltear.
Cada cullerot d'aquesta deliciosa sopa s'omple de la calor i el verd de l'estiu.
El que necessitaràs
- 1 lliures. espàrrecs frescos, rentats, acabats tallats, tallats en 1 "peces llargues
- ½ lliures. esqueixos d'all frescos rentats i tallats en 1 "peces llargues
- 1 cullerada. + 1 cullerada. oli d'oliva, dividit
- 6 tasses de brou de verdures sense gluten
- 1 full de llorer
- ¼ cullerada. flocs de pebrot vermell (o menys, per preferència)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Reixa de calor a mitja altura.
- En un bol gran, escull una cullerada d'oli d'oliva sobre espàrrecs i escates d'all. Deixeu-vos generosament amb sal i pebre. Llançar fins que estigui recobert.
- Col·loqueu els espàrrecs i els alls en una cistella de verdures a la graella (o tota la graella i tall en trossos de 1 polzada després). Col·loqueu la cistella de verdures al centre de la graella i, a continuació, tanqueu la tapa de la graella. Cuinar durant uns 20 minuts, tirar de tant en tant fins que les verdures estiguin tendres i es puguin foradar fàcilment amb una forquilla.
- Alternativament, podeu saltear en una paella gran fins que estigui verd i tendre.
- Mentre que les verdures s'alternen o saltejades, combineu el brou de verdures sense gluten, el llorer i els flocs de pebrot vermell en una gran tassa. Porti a ebullició, redueixi a foc lent.
- Quan acabin les verdures, afegiu-les a la massa de brou. Fer bullir i cuinar de 1 a 2 minuts més. Traieu l'olla de la calor. Treure el llorer des del brou i descartar-lo.
- Amb una batidora d'immersió, o bé amb una batidora regular que treballa en lots, combineu la sopa fins que estigui suau.
- Dividiu la sopa en bols grans i la part superior amb galetes sense gluten o croutons casolans sense gluten . Serviu immediatament.
Recordatori
- Assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten.
- Sempre llegiu les etiquetes del producte, no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís.
- En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Què són els escalatges dels alls?
- Les fulles d'all són cúrculs de tija gruixuda que creixen a partir de l'arrel d'una varietat d'all de coll dur.
- Tenen una aroma suau i dolça d'aroma i sabor.
- Podeu preparar-les de forma similar a les cebes verdes, o fer-les creatives amb pesto i hummus basades en l'escena.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 544 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |