Recepta de Pickles de Tomàquet Verd

Aquests adobats són una excel·lent forma d'utilitzar una gran quantitat de tomàquets verds d'estiu tard. Es tracta d'una creu entre encurtits i condiments, de manera que podeu tapar-los amb una hamburguesa o un gos calent. Assegureu-vos que els tomàquets que seleccioneu són totalment verds.

El que necessitaràs

• 4 quarts de tomàquets verds (llescat i embalat)
• 1 quart de ceba (llescat i embalat)
• 1 tassa de sal de decapatge (dividit)
• 2 lliures de sucre morat
• 6 tasses de vinagre (5% d'acidesa)
• 2 pebrots vermells petits
• 1/3 de tassa
• llavors de mostassa
• 1/4 tassa de llavors d'api
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 cullerada d'allspice sencera
• 2 culleradetes de clau sencera

Com fer-ho

1. Col·loqueu els tomàquets a rodanxes i la ceba a rodanxes en bols separats; Espolvoreu 3/4 tassa de sal sobre tomàquets i 1/4 tassa de sal sobre ceba; barreja ambdues barreges. Toca els dos bols i deixa reposar a temperatura ambient durant 4 a 6 hores.
2. Col·loqueu els tomàquets en una bossa de formatge i espremeu suaument per eliminar l'excés de suc. Repetiu aquest procediment per a la ceba. Descarta el líquid salí.
3. Combineu tomàquets, ceba, sucre, vinagre, pebrots, llavors de mostassa, llavors d'api i pebre en una tetera gran.

1. Agrupeu pebre vermell i clau d'olor en una bossa petita; afegir a la barreja de ceba de tomàquet. Porta la barreja a ebullició. Reduïu la calor a foc lent i escalfeu-lo, durant 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
2. Paquet de la barreja de tomàquet i el líquid en pots de pinyol esterilitzats calents (amb 1 tros del pebrot de xile en cada jar - cut, si és necessari), deixant espai frontal de 1/2 polzades; esbandida llantes de canó.
3. Tapa alhora amb tapes de metall i tapa amb bandes de timbre.
4. Procés en un bany d'aigua bullint 10 minuts.
5. Emmagatzemi en un lloc fosc i fosc. Una vegada obert, emmagatzemi els adobats a la nevera. Fa quatre pots de 1 pinta.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	247
Greix total	0 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	7.166 mg
Hidrats de carboni	59 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).