Les boles d'arròs japoneses s'anomenen onigiri o omusubi. Generalment es formen a rondes o triangles a mà. Són divertides de fer i són un element bàsic de les casetes de menjar japoneses (Bento). Igual que els entrepans a Occident, els onigiri són fàcilment disponibles a les tendes de tot el Japó i són ideals per a un aperitiu ràpid i senzill. Recentment, han gaudit d'una onada de popularitat entre els camions alimentaris, on es realitzen frescos i a la brasa lleugerament a l'ordre. Tanmateix, fer que l'onigiri a casa sigui irresistiblement econòmic i fàcil.
L'arròs també es pot barrejar amb un saborós add-in com furikake. Furikake és com la sal i pebre de Japó i es compon de llavors de sèsam torrat, sal marina, nori, flocs de bonítol i una mica opcional de sucre.
Els emplenaments poden variar, pel que és bo utilitzar els vostres preferits. Podeu posar gairebé qualsevol cosa en un onigiri; Intenta salmó a la graella, prunes, vedella, porc, gall dindi, katsuobushi (flocs de bonítol sec) amb salsa de soja o tonyina amb maionesa.
En general, embolicat en nori (algues seques) o enrotllat en llavors de sèsam, considereu que shichimi togarashi és un complement. Es tracta d'una barreja d'espècies japoneses formada per llavors de sèsam mòlta, pela de taronja i pebrot. O bé, si voleu ser fantàstic, podeu utilitzar les cisalles de la vostra cuina per tallar petites formes fora de les algues. Dos semicercle, dos òvals, un petit triangle d'un nas, i una petita esvelta d'una boca li donen un panda.
Si estàs d'ànim per a un àpat càlid, torna el teu onigiri lleugerament durant 2 o 3 minuts per costat en una paella escovada amb oli de sèsam. La capa exterior d'arròs es torrada i daurada i una mica cruixent.
El que necessitaràs
- 4 tasses
- Arròs japonès al vapor
- Sal de tauler (o al gust)
- Opcional: llavors de sèsam negre
- Opcional: 1 a 2 fulls d'algues nori seques
- Per als farcits:
- Opcional: Ume (pruna en vinagre)
- Opcional: salmó salat a la planxa (petits trossos)
Com fer-ho
- Tallar cada full de nori en 8-9 tires.
- Poseu una mitja tassa d' arròs al vapor en un bol d'arròs.
- Es mullen les mans amb aigua perquè l'arròs no es pegui, després es fregui una mica de sal a les mans.
- Col·loqueu l'arròs al vapor a la mà, assegurant-se que sigui dens i espès.
- Col·loqueu el farciment preferit, com ara el umeboshi o el salmó a la planxa a l'arròs.
- Empènyer lleugerament l'ompliment de l'arròs.
- Mantingueu l'arròs entre les palmes.
- Formeu l'arròs en una ronda, un triangle o un cilindre prement lleugerament amb les dues palmes.
- Roda la bola d'arròs a les teves mans unes quantes vegades, prement lleugerament.
- Embolcalla la bola d'arròs amb una tira o dues de nori, o espolvieu-hi unes llavors de sèsam.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 35 mg |
| Hidrats de carboni | 87 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |