Vaig estar a la casa d'un amic una nit quan va començar a fer aquestes pancakes per als seus tres homes. Mai havia sentit a parlar de servir creps amb llimona i sucre, però saben que són divins. Aquestes crepes també es poden omplir amb Nutella, mantega i sucre, canyella i sucre, compota de fruites o pomes saltejades. Els alemanys sovint serveixen aquest tipus d'aliments com una kleine Mahlzeit, una mica de menjar, o per a Abendessen, la llum, el sopar, el menjar lleuger i nocturn.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina
- 1 cullerada de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 ous
- 1 tassa de llet
- Opcional: 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 llimona
- Guarnició: sucre granulat
Com fer-ho
- Remoure junts la farina, el sucre i la sal en un recipient de mescla. Rompeu els ous en una tassa gran, afegiu-hi llet i vainilla i bata junts fins que estiguin suaus (o feu servir una bateria d' immersió ). Afegiu la llet a la farina i remeneu-la fins que no quedeu cap grumoll.
- Deixeu que la massa es reposi durant 15 minuts. Això permet que els grànuls de farina s'inflan i s'uneixin.
- Escalfeu 1 culleradeta de mantega en una paella o paella de crepe, preferiblement sense adherència. Fer una crema de proveta amb 1 cullerada de cullera. Afegiu la llet a prim, si és necessari.
- Utilitzeu una tassa de mesura de tres tasses, fregues de cuinar fins que estiguin confeccionades, però no de color marró . Retireu-la durant uns segons i retireu-la a la safata o plat. Afegiu la mantega a la paella i repetiu-la.
Aquests són els millors consumits de seguida, esquitxant-se de sucre i llimona i enrotllant-se. A la "Jahresmarkt" o "Weihnachtsmarkt" (mercats de vacances a l'aire lliure), es fan a grans planxes de creps, omplen, i després es dobleguen en quarts i vuitens.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodi | 459 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 10 g |