Aquests filets de parpelles vermells es plantegen en paquets amb una saborosa barreja de salsa. Podeu triar una salsa suau, mitjana o picant per aquest plat en funció del vostre gust.
El que necessitaràs
- 1 libra (450 g) filet de xarop vermell
- 2 tasses (475 ml) de pebrot verd tallat en tires fines
- 1 1/2 tassa (360 ml) de salsa
- 1 ceba (240 ml) de ceba picada
- 1 tassa (240 ml) d'olives negres picades
- 1/3 tassa (80 ml) de vi negre sec
- 3 dents d'all
- 3 cullerades (45 ml) de suc de llimona
- 2 cullerades (30 ml) tàperes
- 1 cullerada (15 ml) d'oli d'oliva
- 2 culleradetes (10 ml) d'orenga
- 1 culleradeta (5 ml) de comí
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- falques de llimona
Com fer-ho
- Pebre verd saltejat, ceba i all a l'oli d'oliva fins que estigui tendre.
- Afegiu salsa, vi, suc de llimona, orenga, comí. Porteu a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 8 minuts. Treure del foc.
- Precaliente la graella. Agafeu quatre peces de paper d'alumini de 12 polzades. Col·loqueu 1/4 del parpadeig a cada peça. Amunt amb 1/4 de la salsa. Doblegueu paper d'alumini per formar paquets .
- Col·loqueu els paquets de peix a la graella i gaudiu indirectament durant uns 30 minuts. Comproveu que estiguin acabats (temperatura interna de 145-150 graus F.) i serviu amb falques de llimona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 1.014 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 41 g |