Bestiar de porc amb receptes de farciment de poma

L' embotit de poma saborós es troba enrotllat al centre d'un rostit d'espatlla de porc deshuesat. L'os de l'espatlla de porc és un tall molt econòmic. L'eliminació de l'os , ja sigui per si mateix o pel vostre carnisser, produeix una llosa de carn que és fàcil d'embotir i rostir lentament. Normalment elimino la pell dura, deixant una fina capa de greix a la carn de porc. Alguns cuiners volen deixar-lo endurit. Depèn de vosaltres. Si voleu servir el farcit de poma com a plat lateral, simplement dobla els ingredients i reserveu la meitat per cuinar-la en un bol separat al costat de la rostida de porc.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Preescalfeu el forn a 375 F. Col·loqueu una cassola gran amb paper d'alumini pesat o tingui una tapa gran, pesada i tapa.

En una olla gran, api amb salmorra suaument i ceba dolça a la mantega fins que la ceba sigui translúcida. Afegir i pressionar l' all ; Cuini uns 1 minut més, remenant sovint. Afegiu brou de pollastre i suc de poma. Porteu a bullir. Treure del foc. Remenar en salvia i farigola . A continuació, afegiu una barreja de farciment , llançant suaument per absorbir el líquid.

Deixeu que descansi fresc.

Col·loqueu l' espatlla de porc deshuesada al costat del greix en una taula de tallar. Espolvoreu-lo amb sal kosher i pebre negre recentment mòlt . Torneu a asar i espolvoreu-lo amb sal i pebre. És possible que hàgiu d'afegir alguns talls perquè quedi oberta i plana.

Piqueu forats a la carn amb un ganivet afilat i introduïu els esmaltats d'all en la carn de porc .

Paquet de farcit refredat a sobre de l'asado de porc obert. Roda un costat a l'altre, longitudinalment, per tancar l'embotit i assegureu-lo amb la corda de la cuina. Col·loqueu la costura al costat de la costura a la cassola o al forn holandès. Aboqui el brou de pollastre i el suc de poma al fons. Tapa amb una capa de paper gruixut i segellar les vores fins a la vora de la cassola o cobrir amb una tapa apretada.

Forn al voltant de 2 hores. Treure la fulla i coure uns 30 minuts més fins que la pell estigui daurada. El centre hauria de llegir com a mínim 170 amb un. Deixi reposar 15 minuts abans de tallar per servir.

Nota: Alguns carnissers esborraran el rostit de l'espatlla de porc sense cost addicional, mentre que altres cobraran un preu més alt. És fàcil dissoldre el rostit en uns 15 minuts. (Veure instruccions pas a pas amb fotos ).

Recetas relacionades suggerides

Recepta de llom de sidra de sidra d'Apple
Recepta de nabius de nabiu i Gran Marnier
Crockpot Cranberry Dijon Pork Recipe rostit
Recepta de rostit de porc de gingebre d'all
Recepta de Tenderloin de mongetes d'auró
Xai de pebre amb porc torrat
Recepta a l'espatlla de porc rostida

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 2661
Greix total 284 g
Greix saturat 42 g
Greix no saturat 113 g
Colesterol 6 mg
Sodi 624 mg
Hidrats de carboni 33 g
Fibra dietètica 2 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).