Amb aquesta recepta fàcil de seguir, es pot fer deliciosa llom de sidra de sidra de poma. En primer lloc, es menja la carn de porc a la sidra de poma, i després es frega amb una barreja d'espècies. A partir d'aquí, el llom de porc es torra. Al final, tindreu un assortiment i sucós torrat de porc que farà que la boca sigui aigua.
El chipotle de xile que s'utilitza en aquesta recepta només afegeix una lleugera falta a l'esponja. Si no us importa els aliments especiats, simplement ometeu el xipotle. Si ets fanàtic de carn picant, no dubteu a utilitzar una quantitat generosa d'espècies per a la fricció. I si realment se sent el consum de pomeres festius, substituïu la meitat de la sidra. Brandy realment sortirà el sabor del porc.
Tot i que aquesta recepta és molt senzilla, tots els rostits prenen temps. Aquest no és un àpat que es pot assecar a última hora. Haureu de planificar amb antelació per a marinar el rostit de llom de porc durant la nit. Alternativament, si esteu servint el llom de porc per sopar, també podeu fer-lo primer al matí i treure'l de la nevera al vespre.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sidra de poma o suc de poma pur
- 1 cullerada. sucre morena, envasat
- 1 cullerada. sal kosher
- 3 a 4 lliures de llom de porc rostit
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 cullerades. Sucre morena , envasat
- 1 cullerada. Sal kosher
- 2 culleradetes. Pebre vermell dolç hongarès
- 1 cullerada. ceba mòlta en pols
- 1/2 culleradeta. salvia terra
- 1/4 cullerada. Chipotle chile mòlt
Com fer-ho
- Barregeu la sidra de poma, el sucre morena i la sal. Si no teniu batut, substitueu-lo amb una forquilla.
- A continuació, col·loqueu el rostit de llom de porc i la barreja de sidra de poma en una bossa de cremallera. Exprimiu l'aire de la bossa i el segell. Refrigerar durant vuit hores o durant la nit.
- Escórrer rostit de llom de porc, descartant el líquid. Fregar totes les parts amb salsa Worcestershire.
- A continuació, bata el sucre morè, la sal kosher, el pebre vermell, el sàlvia en pols de ceba i el xip de chipotle. Escull el rostit uniformement amb la barreja d'espècies.
- Preescalfeu el forn a 425 F. Col·loqueu una olla de forn de 9 x 13 polzades amb paper d'alumini i inseriu-hi un bastidor de rostir. Col·loqueu el torneig de llom de porc a la graella de l'estufa, al costat greix.
- Asado durant 20 minuts. Redueixi la calor a 350 F i renta una hora addicional (es recomana la temperatura interna de 165 F). Treure del forn, carpa amb paper d'alumini i deixar reposar durant 15 minuts abans de tallar per servir. Adornar amb llesques de poma, si ho desitja.
Nota: Aquesta talla exemplifica el slogan de porc "l'altra carn blanca". Si la sobreexpressa, serà seca i dura com els pits de pollastre curats.