Aquest plat senzill és ric amb el sabor de les tàperes, les olives negres, l'all i les pinyons. Aquest és un àpat ràpid i senzill per fer-lo o utilitzar-lo com a plat lateral.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 3 unces d'oli d'oliva
- 3 dents d'all (picats)
- 3 unces
- pinyons
- 15 unces d'olives negres de California (llesques)
- 3 cullerades
- tàperes (esbandides i picades)
- 1 cullerada
- alfàbrega (
- tallat a la xiffonada )
- 1 culleradeta
- orenga (picat)
- 1 culleradeta de julivert pla (picat)
- 1 lliura de pasta (qualsevol forma)
- Sal, a gust
- Pebre negre mòlt, a gust
- 2 unces
- Formatge parmesà (ratllat)
Com fer-ho
- Combineu la mantega amb l'oli d'oliva i escalfeu-lo a foc mitjà en una paella de salat gran.
- Afegiu els alls i pinyons, reduïu la calor fins a baixos i continueu cuinant fins que les femelles comencin a donar color daurat.
- Afegiu les olives , les tàperes, l'alfàbrega, l'orenga, el julivert, la sal i el pebre. Toca fins que els productes s'incorporen i s'escalfa a fons.
- Cuinar la pasta en una olla de salsa bullida d'aigua salada fins al dente. Escorri bé. Llençar la pasta drenada amb la barreja d'olives de nou a foc mitjà fins que els productes s'incorporin i s'escalfa a fons. Deixa't saborear amb sal i pebre negre.
- Espolvoreu cada porció amb formatge parmesà ratllat.
> Origen de la recepta: per The Art Institutes (John Wiley & Sons)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 848 mg |
| Hidrats de carboni | 72 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 17 g |