Trufa d'espècies de carbassa

Les trufas d'espècies de carbassa són trufas en forma de carbassa que reben sabors de puré de carbassa, formatge crema, galetes de canyella i moltes espècies. El sabor de formatge de crema no és aclaparador, sinó que dóna a aquestes trufas de carbassa una mica de sabor de pastís de carbassa, que és un avantatge definitiu al meu llibre! Si voleu mantenir-se més tradicional, podeu banyar-les amb xocolata regular en comptes de fer-les semblar com carabasses en miniatura.

Consulteu aquí la meva llista completa de dolços amb sabor de carbassa .

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. En un bol petit, fondre la xocolata blanca al microones en explosions curtes fins que es fon i completament suau. Deixeu de banda ara.

2. Combineu el formatge cremós suau i el puré de carbassa al bol d'un mesclador de peu i pateu-lo fins que estigui suau i combinat. Raspeu el bol i torneu a batre per assegurar-vos que no hi ha grumolls al formatge de crema.

3. Afegiu la llet en pols, el sucre en pols i l'espècia de pastís de carbassa.

Baixeu sota fins que s'incorpori, després raspeu el recipient de mescla i pateix una velocitat mitjana durant 2 minuts, fins que estigui ben suau.

4. Afegiu la xocolata blanca fosa i barregeu-la fins a incorporar-la. Finalment, remou les molles de cracker de graham.

5. La barreja serà força suau en aquest punt. Premeu l'embolcall d'enganxament a la part superior i refrigui-lo fins que estigui prou ferm com per rodar, unes 2 hores.

6. Quan el caramel és ferm, utilitzeu una cullerada o una culleradeta per recollir boles petites. Traieu les mans amb sucre en pols i tregui les tòfones entre les palmes per fer-les rodones.

7. Derretir el recobriment de caramel color taronja en un recipient a força de microones fins que estigui fos i fluid.

8. Dip les tòfones en el recobriment, un per un, utilitzant eines de dipping o una forquilla. Col·loqueu-les en un full de forn folrat per acabats.

9. Per fer-los semblar més carabasses, afegiu una mica de xocolata fos al restant revestiment taronja per convertir-lo en un matís fosc de taronja-marró. Posar-la en una bossa de plàstic petita i tallar-se un petit racó. Línies de cruïlla de canonades a la part superior de les tòfones.

9. Finalitzeu-les amb fulles verdes: fregui el revestiment de caramel verd i poseu-lo també en una bossa de plàstic. Dibuixa un petit remolí sobre cada trufa de carbassa per simular vinyes o fulles.

10. Refrigerar les tòfones per fixar el revestiment, durant uns 10 minuts, abans de servir. Conserveu les tòfones d'espècies de carbassa en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de dues setmanes i porteu-les a la temperatura ambient abans de servir.

Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:

Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel de Halloween!

Feu clic aquí per veure totes les receptes de carbassa de carbassa.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 259
Greix total 8 g
Greix saturat 4 g
Greix no saturat 3 g
Colesterol 23 mg
Sodi 437 mg
Hidrats de carboni 33 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 13 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).