Steak-Style Steak

Els filets d'estil steak es realitzen en un procés de dos passos. Primer, els filets se cuinen a foc alt, després es rosteixen al forn fins que es vulgui. D'aquesta manera tenen una escorça caramel·litzada i un interior tendre i sucós. El filet de la foto es serveix amb Amy's Potatoes.

Aquesta meravellosa recepta és perfecta per a una ocasió especial. Pregunteu al carnisser els millors filets; ell o ella sabrà quins han estat degudament envellits i estan preparats per menjar.

Assegureu-vos que deixeu anar els filets després que surtin del forn. Quan la carn s'escalfa, tots els sucs es mouen cap a l'exterior. Aquest temps de temps permet repartir els sucs a tota la carn, de manera que cada mos és tendre i sucós.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn fins a 425 graus F.

2. Preescalfeu una paella a prova de forn, preferiblement de ferro colat amb crestes elevades, a foc mitjà-alt. Afegiu oli d'oliva i deixeu-lo coure durant 2 o 3 minuts.

3. Espolvoreu els filets amb sal i pebre a banda i banda.

4. Col·loqueu a la paella i asseu-ho durant 3 o 4 minuts al primer costat fins que els filets s'alliberin fàcilment de la paella i tinguin una escorça marró fosc. Gireu i marqueu durant 3-4 minuts al segon costat.

5. Col·loqueu una mantega a sobre de cada filet i col·loqueu la paella al forn.

6. Asar durant 8-13 minuts fins que es vulgui; almenys 140 ° F per rar. Retireu la paella del forn, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu coure els filets durant 10 minuts abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 354
Greix total 26 g
Greix saturat 12 g
Greix no saturat 10 g
Colesterol 124 mg
Sodi 132 mg
Hidrats de carboni 0 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 28 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).