Es tracta d'un deliciós plat d'arròs per servir amb rostit de carn de porc o de vedella i és una bona manera d'utilitzar els tomàquets verds de la tarda. El bacó, la ceba verda i l'all agreguen sabor juntament amb un formatge parmesà ratllat. El formatge és opcional, però afegeix un excel·lent sabor i textura al plat.
El que necessitaràs
- 4 tires de cansalada
- 8 cebes tendres
- 4 tomàquets verds, pelats i picats
- Opcional: 1 pebre jalapeño (llavors eliminat, picat)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 tasses de pollastre (sense sal o baixa sodi)
- 1 tassa d'arròs llarg
- Trampa de farigola seca
- Sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- Dash salsa tabasco (opcional)
- 1/4 tassa de formatge parmesà fresc ratllat (opcional)
Com fer-ho
- Dóna el cansalada en trossos de 1 polzada
- En una cassola mitjana, cuini el bacó a foc mitjà fins que estigui cruixent; treure les tovalloles de paper per escórrer. Escorreu l'excés de drippings, deixant 1 cullerada a la cassola.
- Mentrestant, talleu les cebes verdes i peleu i trosseja els tomàquets verds.
- Afegiu les cebes verdes a la cullerada 1 de gotes i saltejades durant 1 minut.
- Agrega els tomàquets verds i saltejats durant 1 minut més llargs.
- Afegiu l'ají i el pebre jalapeño; saltea per altres 30 segons.
- Afegiu el brou de pollastre, l'arròs, la farigola, el pebre i la salsa tabasco .
- Porteu a bullir.
- Agregueu-lo, reduïu la calor a baix, tapeu-lo i cuini a foc lent durant 20 a 25 minuts, o fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi el líquid.
- Condimentar amb formatge parmesà just abans de servir, si ho desitja.
- Espolvorear amb el bacó cuit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 495 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |