Els meridionals beuen te gelat tot l'any i prenen te gelat des del segle XIX quan el gel es va generalitzar. Si demana te en un restaurant al sud, obtindrà te gelat, probablement endolcit, així que si ho volen calent o sense sucre, és millor dir-ho així.
La planta de te, un arbust de fulla perenne i arbustiva que pot créixer a una alçada de 30 peus, es creu que és indígena d'una regió que abasta el Tibet, la Xina occidental i el nord de l'Índia.
El te va esdevenir una beguda tan popular al segle VI a Xina, que els comerciants van encarregar un llibre que exaltava els plaers de prendre el te. El te de beure es va estendre a Europa a la XVI e segle, quan el comerç amb la Xina esdevingué comú. Avui dia, Anglaterra és el consumidor de te número u del món.
Els colons anglesos i irlandesos van fer de te una beguda popular a Amèrica del Nord fins a la festa del te de Boston en 1773, quan els colons es van oposar als impostos pesats i van atacar vaixells de te al port de Boston. Els britànics van continuar dominant el mercat del te fins a 1859 quan els nord-americans George Huntington Hartford i George Gilman van començar a comprar te directament des de les naus i els van vendre als seus clients per un terç del preu cobrat per altres. Van establir la "Great Atlantic and Pacific Tea Company", que més tard es va convertir en una cadena de supermercats sota el nom "A & P".
A la fi del segle XIX, els nord-americans gaudien de "te gelat", que va ser popularitzat per Richard Blechynden al 1904 St.
Fira de Louis World.
Moltes persones encara comencen amb te o bosses a granel, però avui en dia podeu obtenir un saborós te gelat en llaunes o ampolles, a partir de concentrats líquids i de pols. Algunes de les varietats més noves es poden elaborar en aigua freda.
El te conté diverses substàncies, incloent cafeïna, olis essencials, enzims, tanins i compostos fenòlics.
També conté potassi i magnesi. El te (sense crema o sucre) té 2 o 3 calories per 6 unces.
Mantingueu el te a granel fins a 18 mesos en un recipient hermètic, preferiblement metàl·lic. Les tés xineses es mantenen fins a 3 anys.
Una cosecha de "Southern Cooking" de SR Dull (1928): l'única recepta per elaborar el te és: utilitzar un bon grau de te, utilitzar aigua recent bullida, fer el te ràpidament i no deixar-lo de peu fulles La Sra. Dull continua afegint que l'aigua utilitzada podria marcar la diferència i aconsellar l'ús de fang o vidre per elaborar la cervesa.
Com fer el te gelat meridional
- Porti un litre d'aigua dolça, preferiblement d'aigua embotellada o de bona qualitat, a bullir. Retirar la olla de la calor i afegir 6 bosses de te. Inclineu les bosses de te a l'aigua durant 9 minuts. Traieu les bosses de te, esprement-les suaument.
- Ompliu un gerro gran amb gel i afegiu el te refredat.
- Per al te dolç, afegiu 1/2 tassa o més de sucre o al gust.
- Afegiu trossos de llimona o menta fresca, si ho desitja.
Potser també t'agrada