La barreja de mostassa per a aquest saborós rostit de porc es fa amb mostassa criolla o la seva gourmet favorita o mostassa de Dijon. M'agrada una mostassa granítica o una mostassa marró especiada. El condiment crioll i algunes herbes seques agreguen sabor a la mostassa, juntament amb l'all i una mica d'oli d'oliva.
Serviu aquest rostit saborós de llom de porc amb puré de patates i les vostres verdures preferides per a un sopar familiar. Vaig fer servir un rostit d'os, que va trigar aproximadament 30 minuts per lliura. Si decidiu utilitzar un rostit de porc sense closca, trigarà uns 20 a 25 minuts per lliura.
Si teniu restes, fan grans sandvitxos. O utilitzeu restes per fer aquesta cassola de carn de porc i patata o cuinar aquest espaguetis i porc .
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mostassa picant o mostassa criolla
- 1 culleradeta de condiment crioll o una barreja de sal condimentada
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca, esmicolada
- 1/2 culleradeta de romaní sec, es va desmoronar
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 llom de porc d'oss * rostit, unes 5 lliures
- sal kosher i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
Col·loqueu una paella de 13x9 polzades amb paper d'alumini. Escalfar el forn a 325 F
En un bol petit, combineu la mostassa, el condiment crioll, la farigola, el romaní, l'all en pols i l'oli d'oliva.
Pat el llom de porc amb tovalloles de paper per assecar; tallar i descartar l'excés de greix.
Espolvoree el rostit amb sal i pebre. Fregar la barreja de mostassa tot el rostit. Col·loqueu la carn de porc a la cassola preparada. Inseriu un termòmetre de carn al centre de la carn, sense tocar greixos ni ossos.
Alternativament, comproveu la temperatura del porc ocasionalment amb un termòmetre de lectura instantània.
Torneu a coure durant 2 a 2 1/2 hores o fins que la carn de porc registri almenys 145 F a 150 F en un termòmetre alimentari.
La tija de llom de porc es torra sense paper amb fulla i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 15 minuts abans de tallar-la.
Serviu el rostit de porc amb patates bullides, puré o al forn, brots de Brussel·les rostits , blat de moro de crema o bròquil al vapor i una amanida o col·lega.
Serveix 6.
* Un llom de porc es pot anomenar llom de porc tallat al centre o rostit de costella del centre de porc. Un rostit de filet de porc es pot anomenar rostit de llom de porc. El filet inclou parts de l'os del maluc i columna vertebral, de manera que podria ser més difícil de tallar. Si s'utilitza un rostit deshuesat, permet uns 20 a 25 minuts per lliura.
Consells i variacions
Substituïu l'condiment crioll amb una sal condimentada o utilitzeu la Sra. Dash o una barreja d'espècies semblants si prefereix menys sal. O proveu el condiment de cacera sense sal de casa casolà .
Potser també t'agrada
Lomit de porc amb condiments del sud-oest
Costella de porc i llesca de porc Recepta rostida de porc
Bacon embolicat amb llom de porc amb melmelada Esmalt de sucre marró
Easy Crock Pot Espatlla de porc per sandvitxos de porc tirada
Formatge senzill de porc assortit
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodi | 606 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 55 g |