Aquesta recepta rostida de porc amb 4 ingredients no podria ser més fàcil de preparar. Condimenti el rostit i ho fregui amb all, el pop al forn, rosteix a la perfecció i tingueu un sopar fabulós.
Aquest rostit de porc és fabulós en rodanxes i es serveix amb patates triturades o al forn i mongetes verdes o el plat lateral vegetal favorit de la seva família. O afegiu-hi unes patates a la paella abans de fer la carn de porc (vegeu els consells i les variacions que hi ha a sota de la recepta).
Un rostit de llom de porc desossat (de 3 a 5 lliures) trigarà uns 20 a 25 minuts per lliura. Un rostit d'os (4 a 5 lliures) trigarà més d'uns 25 a 35 o 40 minuts per lliura. Un termòmetre de lectura instantània confiable hauria de registrar almenys 145 F - el temps de cocció segur mínim segons l'USDA - quan es realitzi la carn de porc.
El que necessitaràs
- 1 (de 3 a 5 lliures) de rostit de llom de porc sense desossar o rostit de llom de porc a 1 (de 4 a 5 lliures)
- 2 dents d'all, tallats per la meitat
- 1 culleradeta
- sal sazonada , casolana o comprada
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F.
- Col·loqueu un rack en una cassola de rosteixes poc profunda o folrada o en una cassola de 13x9x2 polzades.
- Col·loqueu el filet de porc a la graella i fregui tots els costats de la carn de porc amb el costat tallat de les peces d'all. Espolvoreu tots els costats del rostit equitativament amb la sal sazonada i el pebre negre recentment mòlt.
- Asseu la carn de porc al descobert durant uns 20 a 25 minuts per lliura o fins que la temperatura interna de la rostida quan s'utilitzi un termòmetre de lectura instantània és almenys de 145 F a 160 F.
- Tregui el rostit sense problemes amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 10 o 15 minuts abans de tallar-lo.
Consells de cuina i variacions
- Utilitzeu el condiment de cajún o crioll en lloc de la barreja de sal sazonada. Si el condiment criollo o criollo no conté sal, espolvoreu la carn de porc amb prop de 1/4 a 1/2 culleradeta de sal kosher. O useu una barreja d'herba sense sal, amb aproximadament 1/2 culleradeta de sal kosher.
- En comptes d'un rack, utilitzeu verdures fresques per mantenir la carn de porc fora del seu goteig. Llançar diverses meitats de pastanaga, cebes a rodanxes i pals d'api amb unes quantes cullerades d'oli d'oliva i col·loqui-les a la paella folrada. Col·loqueu el rostit de porc a les verdures. Una altra alternativa: Crumpleu un full gran de paper gruixut i col·loqueu-lo al fons de la cassola. Col·loqueu el rostit a la paperera arrugada.
- Aproximadament una hora abans de calcular la carn de porc es farà, es llançen 2 lliures de patates de closca negra i escorredades amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal kosher, 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt i 2 grapes de all picat. Organitzeu les patates al voltant de la sèmola de porc i continueu rostint fins que les patates estiguin tendres i la carn de porc ha aconseguit com a mínim 145 F. Traieu les patates a un bol i mantingueu-les calents. Tenda el rostit amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant uns 10 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodi | 376 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 42 g |