Hi ha pocs talls de carn tan fàcils d'utilitzar com el llom de porc. Aquesta deliciosa i fàcil recepta de llom de porc triga només uns minuts a preparar-se pel forn, i els resultats són un rostit humit, prim i aromàtic.
Fa 68 porcions de llom de porc rostit
El que necessitaràs
- 1/2 raïm romaní, rentat, deixat sobre les tiges
- 1 ram de farigola fresca, rentada, deixada a les tiges
- 1 ram de estragó, rentat, deixat sobre les tiges
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 3 lb de rostit de llom de porc sense desossar
- sal i pebre negre mòlt a gust
- 1 tsp de pebre vermell
- 6 dents d'all, sense pintar, però punxonar la pell amb la punta d'un ganivet
Com fer-ho
Afegiu les herbes fresques, les tiges i tot, en un plat o pa de 9 x 12, juntament amb l'oli d'oliva. Toca per abricar i posa el llom de porc sobre el llit d'herbes. Condimentar el llom de porc generosament amb sal, pebre negre mòlt i pebre vermell. Escampeu els dents d'all al voltant de la carn. Repeteix-los durant 35 minuts, després retireu i gireu el llom de porc. Utilitzant un parell de pinces, cobreixi la part superior de la carn de porc amb les herbes marcides. Torneu a posar al forn i rosteix-ho durant uns 30 minuts més o fins que arribi a una temperatura interna de 155 graus F. Deixeu-vos deixar reposar sense tapes amb paper durant 15 minuts abans de tallar i servir. Adorna amb els alls rostits d'all, i qualsevol dels sucs naturals de carn de la paella.| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodi | 105 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 47 g |