Aquesta olla de pressió va treure gust de porc com si fos poc calent i lent durant tot el dia. Al voltant de 80 minuts, el rostit de porc desossat serà tendre, deliciós i super fàcil de triturar. El porc tirada és un plat ideal per arreglar-se per a un dia de joc o una festa . Quan acabi el plat, redueixi la configuració de calor per escalfar-la o moure-la tot cap a una cuina lenta. Col·loqueu l'olla a baixa o calenta i serviu l'estil de cafeteria de porc tirada juntament amb ingredients i plats secundaris.
Aquesta versió és una carn de porc extreta de Carolina del Nord oriental elaborada amb salsa a base de vinagre, juntament amb una fruita i una quantitat generosa de pebrot vermell picat. Si prefereix una barbacoa d'estil Lexington basada en tomàquet Carolina del Nord, reemplace 1 tassa de vinagre amb una llauna de tomàquet de 8 oz i una culleradeta o dos de fum líquid; redueixi la quantitat de pebrot vermell picat, com vulgueu, i serviu-lo juntament amb la vostra salsa favorita de barbacoa.
Juntament amb els bollos i les coles, afegiu els costats preferits de la seva família al menú de la seva barbacoa. Les opcions populars inclouen macarrons i formatge , fesol i amanida de patata. O mantingui el menjar senzill i serveixi els sandvitxos de barbacoa amb patates fregides o papes fregides o patates fregides .
El que necessitaràs
- 4 a 5 lliures d'espatlla de xoriç sense espatlla (o culata de Boston)
- 1 cullerada de pebre vermell dolç o pebre vermell fumat
- 2 cullerades de sucre marró envasat
- 1 culleradeta
- sal kosher
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlta
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- Opcional: pinça canyella
- 1/2 tassa de vinagre de sidra
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de pebrot vermell picat (o més, a gust)
- 10 a 12 bollos d'hamburgueses (o bollos suaus per a barbacoa)
- Suplements opcionals: col (
- cremoso o
- Estil Carolina )
- Coberta opcional:
- cebes a rodanxes
- Coberta opcional:
- rovellons en conserva
Com fer-ho
- Retalla l'espatlla de porc de qualsevol excés de greix.
- En un recipient petit combineu el pebre vermell, el sucre morè, la sal, el pebre, el coriandre, la ceba en pols, l'all en pols i la canyella, si s'utilitza. Fregar la barreja a tota la carn de porc.
- Combineu el vinagre, l'aigua i el pebrot vermell picat. Aboqui la barreja a la inserció de la olla a pressió.
- Col·loqueu el rostit de porc a la olla a pressió. Establiu la olla de pressió per cuinar a alta pressió durant 80 minuts.
- Apagueu la màquina o desconnecteu-la per evitar que passeu a la configuració "mantenir-se calenta". deixeu que la pressió de la màquina caigui normalment de forma natural, d'uns 20 a 25 minuts (consulteu les instruccions del fabricant de la seva olla a pressió per obtenir unes pautes específiques).
- Coleu els líquids en un separador de greix, o coleu-lo en un recipient i fregui el greix a la part superior.
- Triturar o tallar la carn de porc; Afegiu els líquids de nou a la carn de porc i remou a barrejar.
- Serviu la carn de porc amb pa torrat o escalfat amb els costats favorits de la família per a la barbacoa.
Consells
Per obtenir un començament principal a la preparació, tallar el rostit abans del dia i aplicar els ingredients de fregar. Emboliqui el rostit en paper d'alumini i refrigereu fins que estigui llest per cuinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 402 mg |
| Sodi | 518 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 60 g |