Aquesta recepta per a l'oli de xili calent produeix prop de 1/2 tassa d'oli picant i picant amb una varietat d'usos en la cuina xinesa. L'oli d'oliva es pot utilitzar en lloc de cacauet o oli vegetal a la recepta, però assegureu-vos que tingui un punt de fum prou alt.
El que necessitaràs
- 6
- pebrots calents
- 1/2 tassa d'oli de cacauet (o oli vegetal)
- 1 1/2 cullerades d'oli de sèsam
- 1/8 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de sucre
Com fer-ho
- Tallar els pebrots a la meitat i treure les llavors. Piqueu a poc a poc.
- En una paella o una paella pesada, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt a alt. Quan l'oli estigui calent, agiteu amb cura l'oli de sèsam.
- Afegiu els pebrots picats. Cuini a foc lent, sense coure, a foc lent fins que l'oli es torni vermell (de 5 a 7 minuts). Afegiu el comí mòlt i el sucre Cuinant, remenant, durant 2 o 3 minuts més.
- Traieu l'oli de xili de la calor. Fresc i tensió. Emmagatzemi en un pot segellat a la nevera. (L'oli durarà diversos mesos).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 142 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |