Les enchiladas de Turquia estan fetes amb restes de gall dindi, formatge, crema agra i truites. Serviu aquests enxilats de gall d'indi amb arròs i fesols refreats.
Enchiladas es fan típicament amb truites de blat de moro, però es pot utilitzar blat de moro o farina en aquestes enchiladas de gall dindi. La salsa fàcil es fa amb pebrots suaus, però si t'agrada una mica de calor, afegiu uns anells de jalapeño tallats finament.
El que necessitaràs
- 3 tasses de gall dindi (esmicolat)
- 2 tasses de crema agra
- 2/2 tasses de formatge cheddar (barrejat o una barreja mexicana de formatges, dividit)
- 1 culleradeta de sal
- 12 truites (10 polzades, blat de moro o farina)
- 1/3 tassa d'oli de blat de moro
- Per a la salsa:
- 2 llaunes de pebrots verds suaus (4 unces cadascun)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de ceba (picada)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 1/2 lliures
- tomàquets guisats
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Gravi lleugerament una paella de forn de 9 per 13 per 2 polzades.
- Combineu el gall d'indi rallat amb crema agra, 2 tasses del formatge cheddar rallado i 1 culleradeta de sal. Remenar per barrejar-se bé.
- Escalfeu 1/3 tassa d'oli i submergir-se en dip fins que estiguin suaus i escórrer. O bé, seguiu les indicacions del paquet per escalfar les truites al forn de microones o al forn convencional.
- Cosa les truites càlides amb la barreja de gall dindi i el roll up. Col·loqueu els costats de costura enrotllats cap avall, un cop al costat de la cassola preparada.
- Prepareu salsa. En una paella, salteu els pebrots amb all en 2 cullerades d'oli d'oliva durant 2 o 3 minuts. Afegiu els tomàquets estofats, les cebes, 1 culleradeta de sal, orenga i aigua. Abonar fins que la salsa es redueixi i es espessioni, o aproximadament 1/2 hora.
- Aboqui la salsa de xile en enchiladas i coure-les durant uns 30 minuts o fins que estigui calenta i bombolla. Espolvorear amb la resta de 1/2 tassa de formatge ratllat i tornar-los al forn durant uns minuts, o simplement fins que es formi el formatge.
- Deixeu que la cassola estigui durant uns 5 minuts abans de servir.
Consells i variacions
- Fer les enchiladas amb pollastre rallat cuit en comptes de gall dindi. Les cuixes de pollastre fan un bon farcit.
- Substituïu el formatge cheddar o cheddar jack amb gat de pebre o una barreja tacada.
- Afegiu unes quantes cullerades de coriandre fresc picat al farcit.
- Adorna les enchiladas amb 1 cullerada de coriandre fresc picat o unes cames de ceba verda tallada quan surten del forn.
- Afegiu 1 tassa de fesol negra cuita o enllaunada o pinto a l'ompliment de gall dindi o reemplaça el gall dindi amb les mongetes. És una forma bona i econòmica d'estirar el gall dindi.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3896 |
| Greix total | 155 g |
| Greix saturat | 59 g |
| Greix no saturat | 45 g |
| Colesterol | 447 mg |
| Sodi | 7.239 mg |
| Hidrats de carboni | 431 g |
| Fibra dietètica | 32 g |
| Proteïna | 186 g |