Aquesta saborosa recepta de xili de cuina lenta conté faves de pinto sec, carn mòlta, pols de xili i una varietat de condiments. Planifiqueu a remullar els fesols durant la nit o seguiu les indicacions de remull ràpides al paquet de fesols. Si no teniu problemes amb els fesols tendint a la cuina lenta, no haureu de cuinar-los primer (pas 3). Poseu-los al crock després de remull i afegiu els ingredients restants.
La recepta es realitza a partir de zero amb faves de pinto sec o petits fesols vermells. També podeu utilitzar fesols o grans fesols del nord si els preferiu. Un lector va dir que va utilitzar una llauna de 27 unces de pinto i dues vegades més pasta de tomàquet amb excel·lents resultats. Ella va dir que els fesols enllaunats també van tallar el temps de cocció fins a unes 3 hores.
Els fesols són versàtils i es poden elaborar amb l'addició d'altres vegetals. Alguns afegits possibles: pebrots, jalapeños o altres pebrots de xile suau o calent, pastanagues ralladas o api. La recepta també es pot duplicar fàcilment.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa de fesol pinto o petits fesols vermells
- 1 lliura de carn mòlta molt magra, ronda a terra, solt sòl o Laura's Lean Beef
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 pot (6 oz)
- pasta de tomàquet
- 1 (10 1/2 oz) pot sopa de ceba francesa
- 1 a 1 1/2 tasses d'aigua
- 3 cullerades
- xili en pols
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 cullerada de sucre
Com fer-ho
- Trieu les faves i descarteu qualsevol fava malformada o danyada. Busqueu petites pedres. Esbandida les mongetes i es posa en una cassola mitjana. Tapa amb aigua freda (a una profunditat de 3 a 4 polzades sobre les mongetes) i remull durant 6 hores o durant la nit.
- Escórrer els fesols i rentar-los. Posar-los a la cassola i tapar-los amb aigua (profunditat de 3 a 4 polzades).
- Porteu les faves a ebullició a foc mitjà i cuini durant 1 a 2 hores o fins que estigui tendre. Escorre i transfereix les mongetes a la cassola.
- En una paella gran a foc mitjà marró la carn mòlta amb la ceba. Afegiu la vedella daurada i les cebes a la cuina lenta. Afegiu la pasta de tomàquet, la sopa, l'aigua, el chili en pols, la sal, l'all en pols, el sucre i la salsa Tabasco. Remenar per combinar bé els ingredients.
- Tapa i cuini a BAIX durant 5 a 7 hores o ALTA durant unes 3 hores. Comproveu la meitat del temps de cocció i afegiu-hi més aigua si cal.
Consells i variacions
- Utilitzeu 2 llaunes (15 unces cadascuna) de pinto drenat o petites beans vermelles en lloc de fesols secs.
- Afegiu les pastanagues triturades o juliennades a la paella amb la carn mòlta i la ceba. Si ho desitja, afegiu també un pebrot verd picat o vermell picat fresc.
- Afegiu 1 llauna (14,5 onces) de tomàquets en pols o tomàquets d'estil chile amb la pasta de tomàquet.
- Afegiu una llauna de 4 onzas de pebrots verds suaus picats a la cuina lenta juntament amb la sopa.
- Afegiu un xilapeno picat o un chile poblano a la olla lenta per obtenir calor i sabor extra.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 376 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 4 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 67 mg |
Sodi | 787 mg |
Hidrats de carboni | 40 g |
Fibra dietètica | 12 g |
Proteïna | 33 g |