Primer vaig tenir aquest cubà Chili (el nom propi és picadillo ) un restaurant cubà a Sacramento. Era el meu plat favorit en un dels meus dos restaurants favorits; l'altre era el gumbo en un restaurant del Carib. Aquest és un plat abundant, perfecte per a un dia de neu. Només triguen uns 45 minuts i és fàcil de fer. Hi ha diverses variacions, però el que m'enamorava de les panses incloïa un toc de dolç ressaltat amb canyella. Podeu servir això en els fesols si ho voleu, però la meva preferència és l'arròs.
El que necessitaràs
- 1/2 ceba petita (picada, aproximadament 1/3 tassa)
- 1/3 pebrot verd petit (sembrat i picat, al voltant d'1/4 tassa)
- 2 cullerades d'oli d'oliva per saltear
- 1 gra d'all (picat finament)
- 1/2 lliures
- carn mòlta
- Sal i pebre a gust
- 1/2 de 15 oz. llauna de tomàquets (en cubs)
- 1/2 culleradeta. comí (terra)
- 1/4 cullerada. assecat
- Orenga
- Pinça de canyella (terra)
- Opcional: pessic de clau de terra (opcional)
- 12 olives picades (com Kalamata, dividides a la meitat)
- 1/4 tassa de panses
- 1 cullerada.
- tàperes
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà i després escull la ceba i el pebrot verd durant uns 5 minuts, fins que la ceba estigui suavitzada.
- Afegiu carn mòlta, sal i pebre, all, comí, orenga, canyella i clau d'olor. Cuinar, remenant de tant en tant fins que la carn estigui daurada - uns 5 minuts. Afegiu els tomàquets, redueixi el foc a baix, tapi i cuida a foc lent durant uns 15 minuts.
- Revuelva les olives i les panses i cuini a foc lent durant 5 minuts. Sal i pebre a gust.
- Serviu calenta sobre l'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 606 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 567 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 39 g |