La pasta de tomàquet és una cosa que sempre estic buscant, i sovint acabo corrent a la botiga enmig de la preparació de receptes. Si necessiteu una llauna de pasta de tomàquet o només unes quantes cullerades, però no tingueu una llauna o un tub a la vostra rebost, podeu substituir-la amb una salsa de tomàquet espessa o concentrada o amb tomàquets en conserva.
A més, els tomàquets en conserva barrejats fan un bon substitut de la salsa de tomàquet per a pizza o com a base per a les salses de pasta casolanes.
Com fer la pasta de tomàquet amb salsa de tomàquet
Aboqui una llauna (8 o 15 unces) de salsa de tomàquet en una cassola i porteu-la a foc lent a foc mitjà. Cuini a foc lent, remenant constantment, durant uns 7 minuts, o fins a reduir-ne al voltant de dos terços. Utilitzeu una pantalla de salts per evitar un embolcall del burbuller a mesura que la barreja s'esmorteixi.
Haureu de tenir al voltant de 3 a 4 unces de pasta de tomàquet a partir d'una llauna de 8 oz, o al voltant de 6 o 7 unces d'una llauna de 15 unces.
Com fer la pasta de tomàquet dels tomàquets en conserva:
Barregi una llauna de 14,5 onzas de tomàquets en una batidora o processador d'aliments fins que estigui suau,
Aboqui la barreja de tomàquet en una cassola. Fer bullir a foc mitjà. Continueu cuinant constantment, durant uns 8 a 10 minuts, fins que s'escalfi i es redueixi al voltant de dos terços.
Hauríeu d'obtenir prop de 2/3 de tassa o 6 unces o una pasta de tomàquet a partir d'una llauna de tomàquet de 14,5 onces.
Nota: Per fer la salsa de tomàquet de tomàquets en conserva, combineu-ho fins que estigui suau i utilitzeu-lo o cuini a foc mitjà, remenant constantment, durant uns 3 o 4 minuts per espessir lleugerament.