Fora dels Països Baixos, les pancakes sovint es veuen com a esmorzar o brunch en espera. Però aquests pannekoek de cansalada i pebrots són una preferència familiar ferma: per sopar! La combinació de les pomes dolces i el bacó salat és un partit fet al cel dels aliments. Si és possible, escampa amb la tropa , un xarop semblant a la melassa fosca i no massa dolça (àmpliament disponible en línia en llocs que venen productes de la compra holandesos). Confia en nosaltres, no hauràs de deixar que els nens acabin el menjar! Per descomptat, si preferiu menjar els vostres pannekoek al matí, el vostre secret és segur amb nosaltres.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 140 g de farina a tot ús
- 1/4 cullerada. pols per coure
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 tassa / 250 ml de llet sencera
- 1 ou
- 1 cullerada. mantega
- 1 cullerada. oli
- 10 raquis de cansalada (tallats a tires fines)
- 3 pomes cruixents (com Granny Smith, pelades, cortades i tallades en rodanxes fines)
- Suikerstroop (o un xarop que trieu)
Com fer-ho
- Barrejar la farina, la pols de coure, la sal i una mica de llet a una pasta suau. Afegiu la llet restant a poc a poc mentre whisking. Afegiu l'ou, batent bé la barreja. Per obtenir una textura més lleugera, descansi durant unes hores o durant la nit.
- Derrita la mantega i l'oli en una paella gran i espereu fins que es queixa. Aboqui la quantitat suficient de la barreja per cobrir tota la superfície de la paella (estendre la barreja uniformement inclinant la paella). Amaga fins que apareguin bombolles a la superfície i giri. Les pancakes han de ser d'or pàl·lid a banda i banda. Deixar de banda.
- Fregui el cansalada a la paella fins que estigui cruixent i / o cuinat. Traieu-la a una tovallola de paper per escórrer. Ara afegiu les pomes tallades a la graella de bacó i carameliseu-les. Escórrer les tovalloles de paper. Serviu les panqueques obertes al plat, amb les pomes i la cansalada i la truita de la truita a la part superior.
Consells:
- Aquesta barreja de panqueques millora quan es deixa descansar, però es pot utilitzar immediatament.
- El xarop de pancakes holandès és un xarop de melassa fosc, però es pot utilitzar xarop daurat o xarop d'auró. O, de fet, una altra aplicació de la tropa .
- Per un toc verd, amunt les panqueques amb una mica d'amanida gratuïta.