Feu una hamburguesa de ronyó vegetariana amb fesols i xampinyons, amb avena per mantenir-ho tot junts. Aquestes hamburgueses de frijol són vegetarians, però fan servir un ou com a aglutinant, de manera que no són veganes. De fet, un crític va suggerir afegir un ou extra a la barreja per fer-los una mica menys cruixents.
Si trobeu que les hamburgueses de fesol renuncien a una mica de cru, aquí teniu alguns consells sobre com fer que les vostres hamburgueses de verdures siguin menys tòxics .
El que necessitaràs
- 1 pastanaga mitjana
- 1/3 tassa de civada
- 1 14 unces de fesol, escorregudes
- 1/2 tassa de bolets
- 1/2 ceba
- 1/2 pebrot vermell o groc, picat petit
- 1 ou
- 2 cullerades de quetxup
- 1/2 cullerada de sal d'all
Com fer-ho
Processeu la pastanaga en un processador d'aliments fins que estigui rallat. Afegiu la civada i les mongetes i polseu unes quantes vegades. També podeu agafar la pastanaga manualment si és necessari i, tot seguit, polseu-lo tot en una liquadora si no teniu un processador d'aliments.
Afegiu els ingredients restants i el procés fins que estigui ben combinat, però encara lleugerament gruixut.
Escalfeu aquesta barreja, tapada, a la nevera durant almenys 45 minuts i després es forma en 4 a 6 broquetes.
Per cuinar les seves hamburgueses de fesol, fixeu el forn per a rostir i col·loqueu les patates de ronyó en una safata de cocció lleugerament engreixada o full de galetes.
Broure durant 5-6 minuts a cada costat. També podeu cuinar aquestes hamburgueses de verdures de bolets a la graella interior o exterior o fregir les patates amb una mica d'oli en una paella a foc mitjà a foc lent durant 3-4 minuts a cada costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodi | 117 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 17 g |