Es tracta d'un bany d'albergínies tradicional (o Baba Ghanoush ) preparat a la graella. Asar l'albergínia una flama oberta afegeix una profunditat de sabor clau per a aquest plat.
El que necessitaràs
- 2 albergínies grans, de 14 a 16 unces / 400 a 450 g
- 1 tassa / 240 ml de tomàquet picat
- 1/2 tassa / 120 ml de ceba tallada
- 4 dents d'all, pelats i triturados
- 3-4 cullerades / 45 a 60 ml d'aigua freda
- 3 cullerades / 45 ml de suc de llimona fresc
- 2 cullerades / 30 ml tahini
- 1 culleradeta / 5 ml d'oli d'oliva
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- Taula de pebre negre acabat de fer
- 6 butxaques de pa de pita
Com fer-ho
Per preparar el bany: Albergues de Pierce en diversos llocs amb forquilla i graella a foc lent per tots els costats fins que s'esfondra i la carn comença a suavitzar-se. Treure de la graella i deixar refredar. Tallar cada albergínia longitudinalment i treure carn cuita. Col·loqueu-lo al processador d'aliments, deixant el líquid marró i les pells darrere. Afegiu tahini, all, tomàquet, ceba, suc de llimona, sal, pebre i oli d'oliva a l'albergínia i el procés fins que estigui suau.
Col·loqueu la barreja en un plat per servir i guareixi amb julivert o tomàquet.
Pita de pita a foc mitjà directe fins a torrar lleugerament. Això hauria de trigar entre 3 i 5 minuts. Talla la pita en falques i serveix amb bany.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 548 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |