Aquesta recepta txeca de formatge fregit o smažený sýr és un menjar popular al carrer i tan fàcil de fer. A Eslovàquia, es coneix com vyprážaný syr.
Es pot menjar com a aperitiu amb maionesa o salsa tàrtara per submergir-se o un plat principal vegetarià, especialment quan s'adhereix a un paquet, acompanyat de puré de patates i verdures.
Tradicionalment, s'utilitza formatge Edam, Hermelin o Niva a la República Txeca i Emmentaler a Eslovàquia. Però el formatge de Gouda o suís també funciona bé.
Compara aquesta recepta amb formatge fregit búlgar que es fa amb formatge kashkaval .
El que necessitaràs
- 1/2 lliurament de formatge (4 trossos de 1 polzada de gruix, Edam, Gouda o suís)
- Sal a gust
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1 ou gran (batut)
- 2/3 trossets de molla de pa
- 1 tassa d'oli (o escurçant, per fregir)
Com fer-ho
- Espoleu el formatge amb sal, si ho desitja. Rodar llesques a la farina, després a l'ou batut i, finalment, a les migas de pa, assegurant-se que les rodanxes de formatge estiguin completament cobertes.
- Pa fregir ràpidament en oli calent o escurçant-lo fins que estigui daurat. Serviu immediatament.
Opció més saludable
- Escalfeu el forn fins a 425 F. Tallar formigues de formatge durant 15 minuts. Posar-los com en la recepta anterior, però, en comptes de fregir, col·loqueu les peces en una sola capa sobre una làmina de làmina pergamí que ha estat lleugerament recoberta amb spray de cuina.
- Retalla lleugerament el formatge empanat amb spray de cuina. Torneu de 5 a 8 minuts, poseu-vos amb cura i deixeu-los coure entre 5 i 8 minuts addicionals. Serviu amb la vostra salsa de salsa preferida.
Història del formatge fregit
La popularitat del formatge fregit no és una moda nova. Es torna enrere. Una de les primeres aparicions documentades de la seva aparició es remunta a la França medieval quan una recepta apareixia a Le Ménagier de Paris , una guia per a la mestressa de casa.
El formatge fregit existeix en gairebé totes les cuines, però, com es podria esperar, el formatge canvia amb cada país. En les cultures hispàniques, es coneix com a formatge fregit , els suïssos ho anomenen malakoff , i els grecs tenen el seu saganaki .
La mozzarella s'ha convertit en un candidat popular pel formatge fregit perquè té un sabor suau i es fon molt produint aquesta bondat ooey-gooey que estimen les persones.
Més receptes de formatge fregit
- Receptes de formatge fregit de la Índia Paneer : En aquesta recepta de l'Índia, els cubs o les rodanxes de formatge es recobren amb una massa de farina de cigrons i fregits. Es poden servir amb salsa de chutney o barbacoa.
- Bolets de Formatge Fregit amb Salsa de Guaia Recepta : en aquesta recepta llatina, el formatge Gouda o Edam es barreja amb clara d'ou i farina i es formen en boles fregides i servides amb salsa de guayaba.
- Recetas de croutons de formatge de cabra fregida : aquest topper d'amanida inusual es fa elaborant i fregint cubs de formatge de cabra.
- Recepta de Formatge Holaumi Fregit : En aquesta recepta, el formatge halloumi de Xipre es trosseja amb una mica d'oli d'oliva i es fregeix sense necessitat d'elaborar-lo. Halloumi es suavitzarà però conserva la seva forma i no es fon. És genial amb orenga o menta fresca i se serveix amb tomàquets a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1851 |
| Greix total | 156 g |
| Greix saturat | 61 g |
| Greix no saturat | 64 g |
| Colesterol | 587 mg |
| Sodi | 1,925 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 51 g |