Ensalada xilena és bastant popular a Xile, probablement perquè és tan senzill de fer i d'anar bé amb moltes coses diferents. Aquesta amanida és similar en aspecte i preparació a la salsa peruana Criolla , excepte que la versió xilena té tomàquets. Igual que la salsa Criolla, les cebes han de ser tallades de forma fina "a la pluma" (com plomes), i es remullen en aigua salada per un poc per suavitzar el seu fort sabor i endolcir-les.
Serveixi xilena salada al costat de carns a la brasa, empanades o milanesas amb arròs. L'alvocat daurat fa una bona addició a aquesta amanida.
El que necessitaràs
- 1 tomàquet gran
- 1 ceba gran
- Suc de 1-2 llimes (a gust)
- 3-4 cullerades de fulles de coriandre picades
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Peleu la ceba i talleu -la a la meitat. Col·loqueu cada costat de mitja tija cap avall, talleu-lo acuradament a la ceba a rodanxes de mitja lluna molt fines. Col·loqueu les rodanxes de ceba en un recipient d'aigua salada i deixeu-les remull durant uns 20 minuts. Escórrer les cebes en un colador i esbandir-les breument amb aigua dolça. Assecar-se amb tovalloles de paper.
- Picar el tomàquet i posar-lo en un bol. Afegiu el suc d'1 llima i l' oli d'oliva . Afegiu-hi les cebes i tregui-les bé. Gust per condimentar, agregant més suc de llima si ho desitja i condimentar amb gust sal i pebre.
- Arreglue l'amanida decorativament en un plat. Adornar amb cilantro picat.
- L'amanida es pot recobrir amb embolcall de plàstic i emmagatzemar-la al refrigerador fins a 12 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 83 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |