Menjars ràpids d'estiu

Aquestes receptes es poden fer cada deu minuts (o segons les seves velocitats). Utilitzen productes frescos d'estiu i tenen en compte la calor habitual d'estiu. Les sopes fredes, les amanides substancials, els àpats lleugers i les idees no-cuiners són aquí amb un munt de tomàquets madurs brillants, cogombres de refrigeració i un carbassó prolífic en la barreja.

• 01 de 12

  Sopa d'Alvocat

  Tingui batut, mengiu el sopar. Per a cada porció, torneu un alvocat, un petit clau d'all, una cullerada de suc de llima i un bon brou de pollastre per fer-lo com a gust. Afegir sal al gust. Escalfeu-lo abans de servir els dies més càlids i adorneu amb les herbes fresques que vulgueu. Les truites, les truites o el pa cruixent fan un menjar lleuger però ràpid.

• 02 de 12

  Amanida Caprese

  En els dies més càlids, una amanida crua crua i refrescant -un arranjament de rodanxes de tomàquet madur, mozzarella fresca i alfàbrega regada amb oli d'oliva i salprat amb sal marina- pot adaptar-se seriosament a la factura. Feu grans porcions, afegiu-hi pa i el sopar s'ha fet.

• 03 de 12

  Sopa de cogombre refrigerada

  Les sopes fredes són perfectes per colpejar la calor. Moltes sopes fredes requereixen cuina i refredament: perfecte per fer-ho bé, gaudint a la nit, però no amb una situació total de 10 minuts. No aquesta sopa suau i cremosa. Tallar un cogombre gran, en un processador d'aliments, girar-lo amb prop d'1 tassa de iogurt pla i 1 ceba verda, sal a gust i servir adornat amb anet. És molt seriós.

  (Suggeriment: Una altra sopa de fred que es fa i serveix és la sopa d' alvocat refredada ).

• 04 de 12

  Amanida de alvocat de blat de moro

  Aquesta amanida cruixent i saborosa de blat de moro en brut (sí, cru!) És encantadora servida en un llit d'enciams o arugula per a un sopar lleuger d'estiu. Vegeu la recepta completa aquí.

• 05 de 12

  Amanida Fattoush

  Està bé, hauria de ser sorprenentment ràpid a la cuina per aconseguir que aquesta amanida de Fattoush es retirés en deu minuts, però és possible. El temps de preparació d'aquesta amanida depèn de les seves habilitats de tallar. Un segon parell de mans per tallar o barrejar l'adobat farà un treball ultra ràpid d'aquesta amanida satisfactòria i refredant. Les xips de pita torrat i el formatge feta donen substància suficient per a un menjar lleuger.

• 06 de 12

  Amanida de cigrons amb tomàquet de raïm

  Els cigrons (aka garbanzo) en aquesta amanida li donen un cos suficient per fer un àpat lleuger, especialment en aquells dies calents quan molt més esforç, per no parlar dels aliments, és massa gran. Fes un vestit de garlicky (aquest és bo)

• 07 de 12

  Musclos a la graella

  La graella concentra el sabor oceànic a cada parell de petxines de musclo. A més, és ràpid i no escalfa la cuina. Els musclos a la brasa i al vapor també són ràpids i lleugers. Vegeu els detalls de Com fer musclos a la graella

• 08 de 12

  Pasta sense salsa de tomàquet

  És cert que no es cuina aquesta salsa de tomàquet en absolut: mentre porteu una olla d'aigua salada a bullir i cuini al voltant d'1 lliura de pasta d'àngel, tallar entre 4 i 6 tomàquets mitjans i posar-los en un bol prou gran per tirar la pasta. Aboqueu al voltant de 3 cullerades d'oli d'oliva i remeneu-hi un all picat d'all. Afegiu la pasta escalfada i calenta, tregui-la per combinar, tregui un grapat d'alfàbrega picada, sal a gust i serviu.

• 09 de 12

  Pa amb tomàquet

  Aquest plat tradicional de tapes, pa amb tomàt o "pa amb tomàquet", fa d'Espanya el màxim profit de pocs ingredients. Qui sabia una mica de pa, all, oli d'oliva i tomàquet podria ser tan boig deliciós?

  Talleu un total d'all a la meitat i fregueu el tall en un tros de baguette a la meitat. Talleu un tomàquet a la meitat i fregueu-lo al pa, deixant-lo enfonsar-hi. Voila: unes quantes verdures crues per picar al costat, una mica de formatge, o unes llesques de prosciutto o una altra carn curada, i el sopar sense cuinar es fa.

• 10 de 12

  Prosciutto Rolls d'amanida d'arrugula

  Ràpid i deliciós, un plat d'espaguetis amb un pa cruixent o fins i tot alguns galetes que fan un sopar informal d'estiu. Llenceu la rúcula amb una vinagreta de llimona i emboliqui-la, al voltant d'un grapat a la vegada, en prosciutto. Utilitzeu escuradents per a mantenir-se units, si ho desitja.

• 11 de 12

  Tortilla de flor de carbassó

  Les flors de carbassó són increïblement tendres i bonics. Si treballa ràpidament i comença a calentar la cassola abans de tallar les flors, definitivament podeu aconseguir aquesta truita en un plat en 10 minuts. Escalfeu una paella de truita, trosseja les flors de carbassó, fregui una cullerada de mantega a la cassola i cuini les flors de carbassó fins que es posi aturat i tendre. Transferir-los a un plat. Batre 2 o 3 ous amb 1 cullerada o aigua, llet o crema. Afegiu-hi més mantega a la paella, afegiu-hi la barreja d'ou, quan els ous estiguin gairebé preparats, afegiu-hi les flors de carbassó i un poc de formatge, plegueu la truita, retireu-la del foc i deixeu-ho reposar un minut per derretir el formatge.

• 12 de 12

  Zucchini Menta Pesto

  Utilitzeu aquest pesto de calabacita crua sobre la pasta que heu cuinat mentre feu el pesto o simplement trosseja-la amb rodanxes gruixudes de pa torrat lleugerament per a un àpat senzill, de temporada i saborós. En un processador d'aliments, gira un carbassó mitjà picat, un all d'all, 2 cullerades de pinyons o pistatxos, 1/3 de formatge parmesà ratllat, un grapat de fulles d'alfàbrega i 3 cullerades d'oli d'oliva. Afegir sal al gust.