Un formatge dolç, com el dolç, és millor elaborat amb guayabos frescos. Són una font rica de vitamina C - de 3 a 6 vegades més que en taronges a gairebé 30 vegades més que la que es troba en plàtans . La major part d'aquesta vitamina C es troba a la pell de la fruita.
El que necessitaràs
- 2,2 lliures. (1 kg.) Guaia suau
- 5 tasses de sucre (més o menys: quantitat basada en la quantitat de polpa que surt de la guayaba)
Com fer-ho
- Tallar les guayolas en quarts i treure les llavors.
- Posar les llavors en un tamís i afegir una petita quantitat d'aigua. Fregueu el tamís i feu-hi pressionar amb una cullera plana per tal d'extreure la polpa que envolta les llavors, en un recipient que es manté per sota del tamís.
- Barregi les peces de guayaba amb una polpa suau al seu processador d'aliments. Mida quantes tasses de polpa tingueu: inclou la polpa extreta de les llavors.
- Col·loqueu tota la polpa en un plat gran, pla i de fons pesat amb una flama mitjana.
- Afegiu sucre a la quantitat d'una tassa inferior a la quantitat de tasses de polpa de guayaba. Per exemple, si teniu 6 tasses de polpa, afegiu 5 tasses de sucre.
- Cuinar, remenant sovint fins que es torna a revoltar i el formatge de guayaba comença a sortir dels costats de la paella.
- Engega-hi un plat i cullem el formatge de guayaba. S'estén en una capa gruixuda.
- Deixeu refredar una mica i encara estigui calent, tallat en forma de diamant.
- Quan estigui completament refredat, emmagatzemi en un contenidor hermètic.