L'arribada de patates de Jersey Royal a les botigues és un dels primers amos de la primavera al Regne Unit. Les patates delicioses, petites i dolces es cultiven a l'illa de Jersey, al Canal de la Música, al costat de la costa de França. L'illa té un clima temperat i temperat, i és perfecte per al cultiu de les patates.
Història de la Patata Reial de Jersey
El pagès de Jersey, Hugh de La Haye, va descobrir la patata Jersey l'any 1880.
El creixement de les patates representa ara dos terços de l'agricultura de l'illa.
Compra i servei de Jersey Royal Potatoes
Les patates a principis de temporada són més dolces, més petites i tendres que les posteriors, però totes dues són bones.
- Són una font rica de fibra i vitamina C (vegeu a continuació), així que sempre compreu patates sense rentar que conservaran més nutrients.
- Els jersei Royals sempre s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i gaudir-los al màxim de menjar el més ràpidament possible (això és cert per a totes les patates).
- Les patates es cuinen millor amb les pells, de nou per preservar els nutrients i el sabor.
- Les jerseis només necessiten un rentat ràpid i, sens dubte, no hi ha rentat, ja que això trencarà la pell tènue.
- De vapor o bullir les patates fins que estiguin tendres i serviu simplement amb mantega i una branqueta de menta. Deliciós.
- La temporada de les patates reals de Jersey de crescudes a l'aire lliure és curta de finals de març a juliol, per la qual cosa s'haurien de gaudir mentre estiguin disponibles.
Jersey Royals i estat protegit.
- Quan vegeu el nom de Jersey Royals, sabeu que podeu confiar en que adquireix qualitat, ja que, a part del ruibarbre, són els únics vegetals que tenen l'estat de Destinació protegida de l'origen (PDO), de manera que només es poden cultivar a Jersey. T
- hey sovint es coneix com el "xampany del món de la patata" per persones que es preocupen per on prové el menjar. Cada bossa de Jersey Royals es pot remuntar a la granja on es van cultivar les patates, garantint el sabor i la qualitat.
- El nom de Jersey Royals és emblemàtic de l'illa embolcallada pel sol, la brisa marina fresca i, en alguns casos, el 'Vraic' o alga, que és utilitzat pels agricultors com a fertilitzant natural.
Informació nutricional sobre patates
Jersey Royals són una gran font de
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B6 (piridoxina)
i conté
- Quercetina (flavonoides: flavonols)
- Rutina (flavonoides: flavonols)
100 g de patates proporcionen el següent: 72 kcals, proteïna 1,8 g, 0,1 g de greix, 17 g d'hidrats de carboni, 1,2 g de fibra