La data i el pudding de noguera són un confit clàssic britànic. La tècnica de budina al vapor és la mateixa per a tots els gustos, de manera que deixeu anar la imaginació amb sabors. Els clàssics pudines de esponja al vapor inclouen el gingebre, la fruita, el xarop de llimona o daurat, melmelada de gerds i molts més.
La recepta aquí combina clàssicament dates amb nous i una mica de llimona. Aquests ingredients creen un pudín més deliciós i més perfecte, no només per a un dia d'hivern, sinó que vulguis un bonic i clàssic budín britànic en qualsevol moment.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 175g / 6oz de farina autoentivada
- Piqueu la sal
- Suet rebregat de 75 g / 3 oz
- 55 g / 2 oz / tòfona / sucre fi
- 150m / 1/4 llet de pinta
- 55 g / 2 oz / nous, picades
- 55 gr / 2 oz de picades
- Zest d'1 limón sense encerar
Com fer-ho
Serveix 6
- Engega una conca de 1 ½ pinta / 750 ml de pudding amb mantega sense coure suau.
- Barregeu la farina, la sal, el sucre , les dates, la noguera, la closca de llimona i el sucre. Feu un pou al centre i afegiu prou llet per crear una consistència caiguda. Revuelva el pudding suaument però amb prou vigor per assegurar-se que tot estigui barrejat.
- Col·loqueu la pasta a la conca del pudín i suavemente la superfície suaument amb una cullera. Cobriu la conca amb dos cercles de paper a prova de greixos amb una corda de cuina.
- Ompliu una gran cassola amb aigua bullint, col·loqueu vapor a la part superior, col·loqueu el pudding al vapor. Tapa amb tapa o amb un parell de capes de paper d'alumini ben embolicades sobre el budín i la cassola per formar un segell estret.
- Escalfeu el pudding amb aigua ràpida bullint durant 1 ½ a 2 hores. Comproveu amb freqüència per assegurar-vos que l'aigua no s'hagi bullit en sec, aixecar-se amb aigua bullint segons sigui necessari.
- Traieu cuidadosament la tapa o la làmina del vapor. Aixequeu el budín del vapor i retireu el paper greixant i deixeu que el blat de moro reposi durant 10 minuts i després serviu preferentment amb ratlles de crema calenta.
Mireu el Tutorial de cuina per obtenir instruccions pas a pas sobre com cuinar un pudding al vapor.
Notes sobre com fer un pudding esponja al vapor
- Els pudines de esponja al vapor triguen diverses hores a fer-ho, així que assegureu-vos de deixar-vos passar un munt de temps per cuinar abans que vulgueu servir el pudding.
- Les esponges amb vapor poden fer-se amb antelació i simplement es recalenten sobre aigua bullint o en un microones abans de servir.
- Amb el temps de cocció llarg, fes els vostres pudins amb sabors forts i diferents per obtenir millors resultats. La data i la noguera són un bon exemple, o bé intenten fer treacs, llimona, fins i tot mermelada, per a sabors forts i forts.
Més receptes britàniques clàssiques de pudding
Ruixar ruixat
Spotted Dick
Tart Treacle
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 15255 |
| Greix total | 818 g |
| Greix saturat | 465 g |
| Greix no saturat | 206 g |
| Colesterol | 2.455 mg |
| Sodi | 10.943 mg |
| Hidrats de carboni | 1,206 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 773 g |