Els patates tropicals de fruites produeixen una explosió inesperada de sabor tropical, especialment quan es dóna com a regal de vacances d'hivern. Els quadrats de dolços gelats intensament afruitats es serveixen en una varietat de sabors com a part de les tretze postres de Noel , a la vigília de Nadal, tot i que es poden menjar en qualsevol moment com un deliciós encant dolç.
Aquesta recepta de fruita de pinya de fruita es pot elaborar amb anticipació i els caramels es conserven fins a un mes en un lloc fresc i sec, donant-li un intens sabor a la pinya per aprofundir. Fan excel·lents regals.
El que necessitaràs
- Oli vegetal
- 3/4 lb de pinya fresca, tallada en petits cubs
- 1 mango tallat en galledes petites
- 1/2 tassa de sucre granulat, a més de sucre per recobriment
- 3 unces de pectina líquida
Com fer-ho
Com fer patates de mango de pinya o fruites gelades :
Oli lleugerament un pa quadrat de 8 polzades per 8 polzades. Fixeu-lo bé amb el pergamí, a la part inferior i cap avall. Establiu el paquet a un costat per uns moments.
Puré els cubs de pinya i les peces de mango en un processador d'aliments fins que estigui molt suau. Treballar la pinya a través d'un tamís de malla fina, descartant qualsevol fibra extra i polpa. Mida 1 tassa de puré de pinya i aboqui-la i 1 1/2 tassa de sucre granulat en una paella de mida neta i escalfeu-la a foc lent, remenant constantment per dissoldre el sucre.
Cuidant-se de protegir-se de les salpicaduras de sucre calent, posa la barreja de la fruita a ebullició, remenant constantment per evitar escalfar-la al fons, fins que s'hagi espessat considerablement. La barreja es fa quan registra 235F en un termòmetre de caramel, o una petita quantitat d'adhesions a una cullera al revés. Agiteu la pectina líquida a la barreja; Continueu movent suaument durant 20 segons.
Aboqui la pasta de fruita calenta a la paella preparada i deixeu-la instal·lar a la nevera durant 3 hores. Fixeu-vos en una superfície plana i neta amb un tros gran de paper pergamí i espolvoreu el paper amb sucre granulat. Apagueu els patrons de fruita frescos al pergamí azucarado. Amb un ganivet submergit a l'aigua, talleu la pasta de fruita fresca en quadrats d'1 polzada, submergint el ganivet a l'aigua amb freqüència per mantenir les vores del caramel netes i netes.
Enrotlleu els patates tropicals de fruita amb sucre addicional i, a continuació, col·loqueu els dolços acabats en quadrats de pergamins separats o en caramels. Assegureu-vos de mantenir separats els dolços, ja que s'adhereixen. Emmagatzemi les patates de fruites durant un màxim de 4 setmanes en un lloc fresc i sec.
Aquesta recepta de fruites tropicals fa 32 dolços.
La mateixa tècnica es pot utilitzar per fer que altres colors usin punts diminuts de colors per a diferents colors.
Aquests dolços casolans esclaten amb un sabor de fruita fresc i fresc i tons de joies precioses i profundes. Utilitzeu aquesta recepta per fer dolços impressionants i artesanals per regals de vacances. Així que són extraordinaris i cridaners, segurament seran la xerrada de la taula de postres o d'intercanvi de regals.