Ghee és un ingredient en molts plats de l'Orient Mitjà. També s'anomena mantega aclarida. Ghee pot ser bastant car a les botigues; fer-lo a la vostra pròpia cuina és fàcil i econòmic. Vostè pot emmagatzemar ghee en un contenidor hermètic en un prestatge de rebost.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mantega sense sal
Com fer-ho
- Utilitzeu una cassola mitjana, escalfeu la mantega a foc mitjà.
- Deixeu que la mantega es fongui i s'escalfi constantment. Notaràs que l'oli es separarà. La part superior començarà a escampar; elimineu l'escuma.
- Permet que l'oli es torni clar. Una vegada net, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar durant 15 minuts.
- Després de refredar-lo, introduïu-lo a través d'un filtre molt fi a l'envàs o pot, oa través de 3-5 capes de formatge de cotó.
- Col·loqueu una tapa al contenidor i deseu-la en un prestatge.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 102 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).