Triple Berry Scones no només són precioses, també són tan fàcils de fer! El requereixen molt pocs ingredients i no necessita cap equipament especial. També s'ofereixen molt ràpidament i són genials per acomiadar els visitants d'última hora.
M'agrada utilitzar una barreja de baies congelades de nabius, gerds i mores. Evito utilitzar un amb maduixes, ja que retenen més aigua i canviarà la textura de les pinces . No recomanaria utilitzar baies fresques. Quan es barregen amb baies fresques, és més probable que es trenquin i es treguin la massa de pinyol. Les bayas congelades es mantindran més intactes i es crearan per obtenir una massa més bonica. Vostè pot fer aquests bollos amb només un dels tipus de baies també!
La ratlladura de llimona i el sucre turbinado es poden ometre de la recepta si no els teniu a mà!
Aquesta recepta està basada en una recepta mixta de banya de AverieCooks.com
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina sense blanquejar (i farina addicional per a la pols)
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega sense sal (fred, tallada en trossos)
- 1 ou gran
- 1/2 tassa de crema agra
- 1 cullerada de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de raïm amb baies mixtes congelades (funciona millor congelat, intenteu evitar utilitzar fresc!)
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- Guarnició: sucre turbinado per aspersió
- Per l'esmalt:
- 1 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada de llet
- 1/4 culleradeta de raspallat de llimona
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- En un recipient de mescla de mida mitjana, combineu la farina, el sucre, la pols de coure i la sal amb una bata o una cullera.
- Utilitzeu un tallador de pastisseria, talleu la mantega a la barreja de farina. També podeu fer-ho amb un processador d'aliments o amb dues forquilles. Aneu amb compte de no fer servir les mans, ja que provocarà que la mantega es fon i canviarà la textura de les pinces. Talleu la mantega fins que es trobi una mica més petita que les molles de pèsol.
- Barregeu l'ou, la crema agra, l'extracte de vainilla, la destresa de llimona i la llet en una tassa de mesurar fins que estigui completament combinat.
- Afegiu la barreja humida a la barreja de mantega i farina. Incorporeu-vos amb compte fins que tingueu una massa mullada i peluda.
- Doblegueu suaument a les bayas congelades. Transfereixi la massa a un full de paper pergamí lleugerament enharinada. Forma-ho al voltant d'un cercle de 8 polzades. Talla com una pizza, formant 8 triangles arrodonits.
- Col·loqueu cada esponja sobre una làmina de forn per forjat de pergamí, deixant al voltant de 2 polzades entre cada espina, ja que s'aixecaran i es farciran. Espolvoreu la part superior de cada esponja generosament amb el sucre turbinado gruixut.
- Col·loqui-les al forn preescalfat i coure durant 15-18 minuts, depenent del forn. Un escuradents hauria de sortir bastant net, només amb molles suaus.
- Mentre els fregalls es refreden, coure el sucre en pols i la llet per formar l'esmalt. Una vegada que s'hagin refredat els escombres, esclau l'esmalt sobre cada pinça. Servir amb cafè o te!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 353 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodi | 487 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |