01 de 07
Comenceu amb l'abaló sencer, fresc
Abans de poder netejar un abló , necessiteu un abló. La pesca comercial o el busseig d'abalone són il·legals a la costa oest, on viuen i creixen els abalons. El busseig recreativo d'abalons està ben regulat on està permès. Per satisfer la demanda de persones que estimen l'abló, però no estan aptes (i bojos) prou per submergir-se per ells, persones intel·ligents han descobert com cultivar l'abló . Abalone creix lentament i el procés de criar-los és un treball penós.
En resum, si teniu un abaló fresc, ja us n'ha fet servir, algú que us ha d'estimar, o si us ha gastat un cèntim bonic comprant un cultiu. En qualsevol cas, us agradarà saber que netejar-lo i preparar-lo per cuinar és un procés sorprenentment senzill.
02 de 07
Pry the Abalone From Its Shell
Clarament, l'abló necessita ser extret de la seva closca. Aquests mol·luscs gastropods són més o menys un múscul gegant aferrat per la vida a aquesta closca, de manera que treure'ls d'una sola peça té un mètode per a això:
- Utilitzeu una espàtula de fusta plana i àmplia, o una eina igualment fina i contundent, que funcioni entre l'abaló i la seva closca. L'abaló s'adhereix a la seva closca amb un múscul rodó sòlid al fons, tota la resta només s'aferra a la closca.
- Obriu una secció entre l'abaló i la closca i, a continuació, treballeu amb fermesa, però suaument, la espàtula al voltant i al llarg de la closca fins que es desconnecti l'abaló.
- Premeu la casella amb l'eina més que no pas l'abaló per obtenir el llançament més senzill i mantenir el so de l'abaló.
03 de 07
Traieu l'abuló des del seu closca
Una vegada que hagueu posat l'abaló del seu intèrpret d'ordres, feu lliscar-lo. Establiu l'esquelet a un costat: podeu fer-lo netejar i assecar-lo a l'aire per a ús decoratiu si ho desitja.
Podeu fer aquest treball a la pica. El següent pas és eliminar les entranyes de l'abló i treballar a la pica facilita la neteja d'una forma ràpida i senzilla.
04 de 07
Tallar la Viscera des de l'abaló
Separar la carn de l'abuló de les seves entranyes és la part de la neteja d'un abaló que es posa una mica divertit. Aquí és com fer-ho ràpidament i amb una quantitat mínima de soroll i de grossor:
- Mantingueu el cos principal de l'abló i deixeu que les vísceres (penyes) caiguin sobre una pica o un recipient. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les vísceres.
- Rebutgeu les vísceres. * Utilitzeu l'eliminació d'aliments, si teniu una, o la tanqueu en 2 bosses de plàstic per evitar les deixalles fangoses.
* En algunes cuines asiàtiques, les vísceres d'abaló són apreciades i utilitzades en sopes i guisats. Si tu o algú que coneixes com agulles abalone, per descomptat, no els descartis.
05 de 07
Fregui l'abella Limpiar
L'abaló silvestre sol tenir una capa de matèria negra als costats. Una part d'això és només la vora de l'abuló, i alguns són una pel·lícula. Voleu eliminar ambdues parts perquè és un aspecte gos i una degustació amarga.
La solució més ràpida és simplement tallar les vores negres, i és el mètode que utilitzen moltes persones. També podeu prendre una mica més de temps i fregar la pel·lícula negra als costats de l'abló.
06 de 07
Retalla els vores talls des de l'abuló
Tot i que són perfectament comestibles, si una mica més dura i resistent, la majoria de les persones podran gaudir del seu abló més si es tallen i es descarten les vores enrotllades (també conegudes com "llavis") i la punta dura.
07 de 07
Abalone netejat
Comprova-ho. Des d'un marisc de monstres prehistòric amb closca fins a un tot complet, neta l'abló tot net i bonic i preparat per cuinar.
Si no teniu cap dubte, feu el clàssic Panal fregit Abalone . Podeu fer que aquestes rodanxes serveixin a més persones fent-les passar als sandvitxos Abalone Po 'Boy .