Aquestes galetes són una manera divertida de gaudir de la saborosa combinació de canyella i xocolata, que és sens dubte una combinació de sabors poc utilitzada. Es diuen galetes "brownie" a causa de la seva textura similar a la de brownie: cruixent a l'exterior i suau i masticable al mig. Són gustos com les mossegades de cafè de canyella. També faran que la seva cuina faci olor celestial mentre estiguin al forn.
Aquestes galetes utilitzen unes quantes farines diferents pel seu sabor i textura, però segurament podreu intercanviar farina a tot ús. Simplement feu servir 1 2/3 de tassa de farina de tot ús o sencera en lloc del mill, el blat sarraí i la farina d'ametlles que la recepta demana.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de farina de llinosa
- 4 cullerades d'aigua
- 1/3 tassa de margarina (vegana)
- 3/4 tassa de sucre (granulada)
- 1 cullerada
- extracte de vainilla
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de canyella (més extra per espolvorejar)
- 2 culleradetes de pols per assecar
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 1 cullerada de llet de soja (o una altra llet no llet, com l'ametlla o l'anacard)
- 1 tassa de farina de mill
- 1/3 tassa de farina de blat de moro
- 1/3 tassa d'ametlles
- 1/4 tassa d'ametlles (per a la barreja al final)
- 1 tassa de xips de xocolata (vegana)
- 1/2 tassa de xips de xocolata (per a la decoració)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- En un bol petit, barregeu el farina de llinosa amb l'aigua i deixeu-ho reposar fins que estigui gelificat, uns 5 minuts.
- En un bol gran, crema juntament la margarina i el sucre fins que la barreja és molt suau.
- Afegiu al farina de llinosa elaborada, extracte de vainilla, sal, canyella i pols per a la cocció.
- Barrejar lentament el cacau en pols i barrejar-lo amb la llet no lletera.
- A continuació, s'incorpora la farina de mill, la farina de blat sarraí i la farina d'ametlla d'1/3 tassa fins que estigui ben barrejat.
- Si heu estat utilitzant un mesclador elèctric, feu el següent pas amb les vostres mans: afegiu xips de xocolata i al voltant d'1/4 tassa de farina d'ametlles i barregeu-lo fins que estigui ben incorporat. La massa serà rígida i lleugerament cruixent, però podreu agafar petites seccions i introduir-les en boles.
- Rodar la massa en boles de mida gran de noguera (aproximadament 1 1/2 polzades de diàmetre) i col·locar-les en un full de galetes sense engreix a dues polzades de distància.
- Coure a 375 F en el bastidor central del forn durant uns 10 minuts o fins que estigui perfumat i cruixent a les vores.
- Deixeu que les cookies estiguin bé assegureu-vos de no moure les galetes del full de galetes fins que estiguin completament fredes o es desmoronaran.
- Derrita xips de xocolata addicionals i plou una mica a la part superior de cada galeta. Pols lleugerament amb canyella.
Podeu emmagatzemar aquestes delícies delicioses en un recipient hermètic durant un màxim de tres dies.