Ja no és només un favorit del sud d'Indi, els idlis són estimats i es poden trobar gairebé a qualsevol lloc de l'Índia. Proveu-los i veureu per què. El batedor per a idlis necessita ser fermentat durant la nit, així que prepareu abans de temps.
El que necessitaràs
- 3 tasses d'arròs
- 1 tassa sense pell
- urad daal (gram negre)
- Sal a gust
- 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o gira-sol
Com fer-ho
- Rentar l'arròs i les llenties per separat i empacar-les durant la nit.
- Tritureu-ho per separat, en pastes gruixudes (afegiu una mica d'aigua a la vegada) en un liquador.
- Barregeu les pastes junts i afegiu sal al gust.
- Deixeu de banda la batedor durant la nit per fermentar.
- Engrase els motlles en una safata d'idli amb oli de cuina . Aboqui el bastidor suficient a cada motlle per omplir-lo de tres quarts.
- Aboqui 2 tasses d'aigua en una olla gran i escalfeu-la. Col·loqueu la safata d'idli a la cassola i el vapor durant 20 minuts.
- Comproveu l'IDlis enganxant-los cadascun amb un escuradents. Si surt net, es fan.
- Serviu canonades calentes amb sambar o chutney de coco del sud d'Índia.