Com cuinar el blat de moro

El cruixent dolç de blat de moro dolç és realment un esdeveniment de temporada. Atès que la dolçor del blat de moro es converteix ràpidament i constantment en una barreja de fecunditat a cada minut, el blat de moro localitzat recentment escollit és la millor aposta per un gran sabor de blat de moro. Trobeu noves maneres de preparar orelles de blat de moro (o consells per aprofitar al màxim els vostres antics preferits) a continuació.

• 01 de 07

  Com bull el blat de moro

  Una simple orella bullida de blat de moro és una delícia d'estiu. Porteu una olla d'aigua a ebullició (comproveu que l'olla sigui prou gran com per mantenir totes les espigues de blat de moro). Afegiu orelles tallades de blat de moro , tapa i apagueu la calor. Deixeu-ho seure almenys un minut, en aquest punt el blat de moro cru serà càlid. Després de dos minuts, el blat de moro estarà calent i començarà a beure. Després de quatre minuts tindreu un blat de moro més cuit a la panotxa. Com que la calor està apagada, podeu deixar que el blat de moro se senti més si el temps d'altres plats ho requereix per servir les canonades de blat de moro calents.

  Nota: No salteu l'aigua; endureix el blat de moro.

  Aixequeu el blat de moro fora de l'aigua i poseu-vos una tovallola de cuina neta per escórrer. Serviu immediatament amb mantega, sal i pebre perquè la gent agregui al gust.

• 02 de 07

  Com fer el blat de moro de vapor

  Moltes persones prefereixen la textura de blat de moro manté quan es vaporitza en comptes de bullir. En una olla gran es torna a bullir una polzada d'aigua. Col·loqueu un vapor a la part superior o un plat sobre un bol al revés que deixi almenys una polzada oberta al voltant de les vores de l'olla. Establiu orelles de blat de moro tallades al vapor o a la cassola, tapeu-les i cuiteu fins que el blat de moro estigui calent i tendre com vulgueu, uns 3 minuts per molt cruixent i 5 minuts per a les orelles més tendres.

  Serviu immediatament amb molta mantega, sal i pebre. Un esprai de suc de llima o una mica de pols de xili també pot ser deliciós.

• 03 de 07

  Com coure el blat de moro

  La graella afegeix una gran vora carbonitzada a la dolçor del blat de moro a la panotxa. Podeu tallar blat de moro a la closca, sempre que l'obriu primer i retiri la seda de blat de moro, però acabeu amb una mica més com el blat de moro bullit a l'interior de la closca, que també és deliciós. Prefereixo extreure el blat de moro, raspallar-lo amb mantega fosa i col·locar-lo en una graella calenta mitjana (es pot agarrar la mà uns centímetres per sobre de la graella de cocció durant 3 o 4 segons) fins que estigui ben calcinada i tendra, uns 15 minuts.

  Una vegada fregida, es pot menjar pluja, amb mantequilla, esprai amb suc de llima o tallat a partir d'aquesta amanida de blat de moro a la graella especiada .

• 04 de 07

  Com utilitzar blat de moro cru

  El blat de moro cru, sempre que els grans provinguin d'orelles acabades de collir i siguin dolces i tendres, és deliciós. En primer lloc, talleu els grans de la panotxa i , a continuació, feu-los servir amb altres productes d'estiu fresc (tomàquets i alfàbrega, que es mostren aquí, són especialment deliciosos) per a una amanida fàcil, dolça i cruixent.

• 05 de 07

  Com fer sopa de blat de moro

  Com tantes sopes de verdures , hi ha dues opcions principals: suaus (com aquesta sopa de blat de moro dolça , a la foto) o picant (com la sopa de blat de moro). En qualsevol cas, haureu de tallar els nuclis de les panotxes . Afegiu-lo al gust del blat de moro de qualsevol sopa de blat de moro fent llavors el brou de blat de moro (bullir les patates de blat de moro deshidratades en aigua amb un poc de sal, podeu afegir ceba, all o herbes, si voleu, per obtenir més sabor, cuinar a foc lent durant 30 minuts a una hora, deixeu-ho assegut al coll i la tensió) i utilitzant-lo com a líquid per a la sopa.

• 06 de 07

  Com saltejar el blat de moro

  Sauteing destaca el sabor nutrició al cor de cada nucli de blat de moro dolç. Aquest picant saltejat de blat de moro (a la foto) afegeix un xile a un efecte calent. (Una vegada més, haurà de tallar els kernels fora de la panotxa per començar).

• 07 de 07

  Afegiu blat de moro als productes al forn

  Els grans de blat de moro afegeixen cruixents i dolços (per no parlar d'una mica de sabor nutricional) a les pastes i masses de tot tipus. Tallar els nuclis de les panotxes és, òbviament, el primer pas. A continuació, podeu afegir els nuclis a Bunyols de blat de moro (a la foto) o Corn Souffle . O bé, torneu els kernels en una batidora o processador d'alimentació per afegir humitat a la barreja i fins i tot més dolç, com en aquesta pastissera de blat de moro o aquestes pancakes de blat de moro sorprenentment lleugeres.