Aquesta sopa de blat de moro és senzilla, plena de sabor de blat de moro i deliciosa si decideixes menjar-la calenta o freda (encara que des que l'alçada de la temporada de blat de moro és l'alçada de l'estiu, tendeixo a triar-la més freda).
En deixar anar el blat de moro de la panotxa, evita haver de forçar aquesta sopa centrada en blat de moro per eliminar els grans d'husky excés o fibrós. El poc de la ceba agrega dolçor; la papa afegeix cos. Serviu aquesta sopa calenta o, millor encara, refrigerada. Si se sent aparença, adorna amb xile rostit picat, coriandre picat o aguacate o tomàquet en cubs.
Trobeu més delicioses receptes de blat de moro o proveu una d'aquestes receptes de sopa freda .
El que necessitaràs
- 10 orelles
- blat de moro dolç
- 2 cebes mitjanes
- 1 cullerada d'oli vegetal (o
- oli d'oliva o mantega)
- 1 culleradeta de sal fina (més a gust)
- 1 patata mitjana
- 4 tasses d'aigua (o
- Caldo de pollastre o
- brou vegetal )
- Guarnicions opcionals: xile verd rostit en cubs, coriandre picat, aguacateado en cubs, tomàquet en pols,
Com fer-ho
- Enganxeu el blat de moro, traient les closques dures i els fils sedosos. Un moment per eliminar tant la seda de blat de moro com sigui possible us estalviarà de retirar-lo de les dents més tard!
- Amb un gran ratllador de forats situat en un recipient molt gran, renteu els grans de blat de moro de les panotxes. Utilitzeu el costat contundent d'una fulla de ganivet per raspallar els líquids restants i els trossos de corny al plat després d'agafar cada mazorca. Deixeu de banda aquest puré de blat de moro cru.
- Peleu i trosseja les cebes. En una olla gran, escalfeu l'oli o la mantega a foc mitjà. Afegiu les cebes picades i 1/2 culleradeta de sal. Cuinar, remenant de tant en tant, fins que la ceba es gira, uns 3 minuts.
- Mentrestant, pelar i tallar la patata. Afegiu la papa i l'aigua o el brou a la olla. Porteu a bullir. Cuinar fins que les cebes i les patates siguin molt toves, uns 10 minuts. Afegiu el puré de blat de moro. Cuinar fins que s'escalfa tot, uns 2 minuts.
- Puré amb una batidora d'immersió o en lots en una batidora o processador d'aliments (feu això en lots petits per evitar esquitxades i cremades i cobreixi la part superior amb una tovallola de cuina neta per captar esquitxades calentes).
- Afegir sal al gust. (Feu-ho a la temperatura a la qual vulgueu servir la sopa, la sopa enfriada necessitarà més sal que la sopa calenta a causa del sabor fred.) Tingueu en compte que haurà d'afegir una bona quantitat de sal si utilitzeu l'aigua com a líquid base . Seguiu afegint sal, al voltant de 1/4 culleradeta a la vegada, i tasteu fins que noteu un salt en el sabor còlic.
- Adornar amb xile rostit, alvocat, tomàquet, coriandre o formatge, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 890 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 13 g |