El menjar confortable perfecte en un dia d'hivern fred, aquest càlid estofat de patata s'omple de delicioses carn de porc, cansalada, vi blanc, herbes fresques i, per descomptat, patates. Servir amb galetes acabades de fer o pa cruixent.
El que necessitaràs
- 1/4 lliura de carn de sal salada (tallada en tires de 1 polzada, o entre 5 i 6 talls de bacó, tallades en cubs)
- 1 ceba gran (tallada en trossos de 1 polzada)
- De 4 a 6 cebes verdes (llesques)
- 1/2 cullerades de farina
- 2 fulles de llorer
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1/4 tassa de vi blanc (sec)
- 3 lliures de patates (tallades en trossos d'1 polzada, vermell, groc o una varietat)
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1/4 culleradeta de pebre
- Opcional: pebre vermell (terra dolça)
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès, cuini el porc salat o cansalada fins que estigui cruixent.
- Afegiu les cebes i cuini fins que comencin a suavitzar-les, aproximadament 4 o 5 minuts. Espolvoreu la farina sobre les cebes, afegiu-hi fulles de llorer i farigola; augmenta la calor fins al més alt. Aboqueu el vi i remeneu-vos els trossos marrons de la part inferior de la paella. Cuini uns 2 minuts o fins que el vi s'hagi evaporat.
- Afegiu patates, brou i pebre. Tapar i fer bullir. Reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc fins que les patates estiguin tendres, uns 45 a 60 minuts. Espoleu amb pebre vermell, si ho desitja. Tasteu i ajusteu els condiments. Treure les fulles de llorer abans de servir.
Més receptes de sopa de patata
Crockpot Potato Soup
Xoriço i sopa de patata amb Kale
Sopa de patata al forn
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 1.399 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 22 g |