Per a aquells de nosaltres criats a Minnesota, la Crema Clàssica de la Sopa d'Arròs Silvestre és l'aliment més confortable. Terra a partir de l'arròs, amable de la carn, saludable a partir de les verdures, calmant-se de la crema i escalfament, ja que és un bol de sopa casolana. Aquesta versió moderna no està engreixada amb farina i utilitza menys pernil i crema que les versions tradicionals, mantenint-la una mica més lleugera, millor gaudint del segon plat!
La farigola tampoc és tradicional o necessària, però segur que és saborós si teniu alguna cosa al voltant.
Tingueu en compte que tradicionalment aquesta sopa té pernil. Tanmateix, és tan apetitós, però no dubteu a deixar-ho si ho voleu.
Encara que generalment es fa amb pollastre, aquesta sopa també és una excel·lent forma d'utilitzar el gall dindi sobrant.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa
- Arròs silvestre (o 2 a 3 tasses d'arròs silvestre cuit o sobrant)
- 1 cullerada de sal fina
- 2 cullerades de mantega
- Opcional: 3 unces de pernil, cansalada o pancetta
- 2 porros mitjans o cebes petites (picades finament)
- 2 tiges d'api picat finament
- 2 pastanagues mitjanes (pelades i picades finament)
- 5 tasses
- pollastre ,
- turc o brou vegetal
- De 1 a 2 tasses de pollastre cuit o gall dindi picat o picat
- Opcional: 2 branquetes
- farigola fresca
- 1/2 a 1 tassa de crema pesada
- Dash salt marí a gust
- Traieu el pebre mòlt al gust
Com fer-ho
- Porta a bullir 4 a 6 tasses d'aigua. Afegiu l'arròs salvatge i la sal. Cuinar fins que l'arròs salvatge estigui tendre a la mossegada, uns 30 minuts. Escórrer i deixar anar l'arròs.
- Mentrestant, fondre la mantega en una olla mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el pernil, el cansalada o la pancetta a l'olla. Cuinar, remenant-se una vegada i una altra fins que la carn s'estigui espurnejant, alguns dels greixos que ha fet, i amb prou feines comencen a enfosquir-se a les vores, uns 2 minuts.
- Afegiu els porros o les cebes, l'api i les pastanagues. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que les verdures s'abstinguin, uns 3 minuts.
- Afegiu el brou, el pollastre, les branquetes de farigola i l'arròs silvestre reservat. Fer bullir, reduir el foc a foc lent i cuinar per permetre que els sabors es barregin uns 10 minuts. Treure i descartar les branquetes de farigola.
- Remeneu la crema (més usareu, més cremera serà!) I torneu a cuinar a foc lent. Afegir sal al gust. Servir calent amb una mòlta o dos de pebre negre a la part superior.
Feu el consell cap endavant: podeu fer que la sopa avanci a través del Pas 4. Cobrir i refredar durant un màxim de 3 dies o congelar-se durant un màxim de 6 mesos. Descongeleu, si cal, i escalfeu suaument. Afegiu crema en aquest punt. La crema és més estable que la llet, però encara té tendència a separar-se quan es congela i es recalenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodi | 2.058 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 29 g |