La pols d'algarrofa no es dissol en aigua com es fa el cacau en pols. Si estàs cuinant amb algarrobo, això no importa, i si estàs preparant boles de coco de Noob Bake , és realment bo! Però si fa una beguda alcohòlica, és possible que prefereixi la suavitat sedosa del xarop d'algarrobo elaborada bullint totes les beines. Fins i tot és més senzill que fer servir el xarop a partir de pols i encara teniu les beines per utilitzar de moltes altres maneres.
El que necessitaràs
- 1 lliura de cotó
- 1 quart d'aigua
- sucre
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300F.
- Esbandida les beines i allibera-les en una sola capa sobre una safata de cocció. Assequeu les beines al forn durant 40 minuts. Aquest pas addicional fa una gran diferència de sabor i accentua la dolçor natural de l'algarrobo.
- Quan les beines s'han refredat, trenqueu-les en trossos aproximadament de dos a tres polzades de llarg. Han de ser fàcils d'agafar amb les mans. Transfereixi les beines trencades a un bol gran, tapeu-les amb aigua i deixeu-les embrollar durant la nit, o almenys vuit hores.
- Una vegada que les beines s'hagin empapat, tregui el líquid i deixeu de banda les beines. Podeu utilitzar les beines més tard per fer pols d'algues, naturalment dolça i molt versàtil. (Utilitzeu el pols d'algues en aquestes barres de postres o aquest pudding ric).
- Tasteu el líquid i notaràs que ja és una mica dolç, encara que encara no és un veritable xarop. Mida el líquid i aboca-ho en una cassola. Afegiu una quantitat igual de sucre i bata per combinar a foc mitjà. El sucre ha de quedar completament dissolt. Porti el líquid a foc lent i segueixi cuinant, remenant regularment, fins que el líquid assoleixi la consistència del xarop d'auró. Això hauria de trigar entre 15 i 20 minuts.
- Traieu el xarop de la calor i deixeu-lo enfriar abans d'abocar-lo a ampolles o pots. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, processeu pots de conserves de xarop en un bany d'aigua bullint. Sense aquest pas addicional, el xarop es mantindrà durant un mes a la nevera.
Ara, com usareu el xarop d'algues? Remeneu-ho a la llet calenta o freda, la forma d'utilitzar el xarop de xocolata. Utilitzeu-lo per aromatitzar l' orxata . Aboqui-ho sobre gelat o iogurt congelat. Feu panqueques i gofres extra especials utilitzant xarop d'algues en comptes de xarop d'auró. Xarop de drizzle sobre figues fresques, peres o formatge picant. Utilitzeu-lo en adobs per a carn de res, porc o pollastre, o per a saboritzar adobs d'amanides. La meva forma preferida d'utilitzar xarop d'oca és en un còctel de cotó festiu .