Postres del desert - Fruit de la yuca de banana silvestre
La planta de banana iuca té una llarga història d'ús entre les tribus occidentals occidentals. Les arrels es van utilitzar per al sabó i les fulles eren excel·lents. Però ja em coneixeu, m'interessa la dolça i deliciosa fruita de la yuca de plàtan!
En primer lloc, per ser clars: la yuca i la yuca no són el mateix. La yuca és l'arrel comestible de la planta de mandioca i la yuca és una planta de la família Agave, comunament utilitzada com a planta de paisatge en climes secs.
Els iucos són tolerants a la sequera, plantes suculentes i, mentre són natius del desert, es pot cultivar la yuca baccata en molts climes. És molt resistent a la Zona 6 i creix millor amb un sol ple i un sòl ràpid i escurrimiento.
La banana de la yuca es diu així perquè algú (que evidentment no tenia ulleres) pensava que la fruita semblava plàtan. Quan estigui madur, la fruita té 2-3 polzades de llarg i verd mitjà. Els fulls rígids de color verd blau amb les fibres ondulades fan que sigui atractiu fins i tot quan la planta no està en flor. Els tiges florals de banana iuca són de tres a cinc peus d'alçada i produeixen un espès dens de flors blanques grans i brillants. És una planta impressionant, fins i tot si no vols menjar-la.
Depenent de la seva ubicació, la fruita de la yuca de plàtan madura a principis ia mitjans de tardor. Com que la fruita és verda, no pot dependre del seu color per saber quan està madur. En lloc d'això, doneu-li un suau compressió; està madur quan la fruita dóna una mica sota una suau pressió.
Ha de ser suau però no tou. Podeu escollir cada fruita de yuca de plàtan individualment o tallar la tija que conté tot el grup de fruites just per sobre d'on surt de les fulles.
Cada fruita conté un munt de llavors; això definitivament no és una cosa que només esclatarà a la boca i es menja tot.
La fruita crua és comestible i lleugerament dolça, però la dolçor natural de la fruita s'intensifica per la calor, que també suavitza la fruita i facilita la seva feina.
Com utilitzar la fruita de la yuca de plàtan
Per preparar la polpa, renteu la fruita i dieu-la a la planxa. Asseure a 400F durant 20-30 minuts, o fins que la fruita sigui fàcil de perforar amb un broujo, a continuació, retirar del forn. Quan la fruita s'hagi refredat prou com per tocar-la, tregui-la separant-se empacant-se a la part inferior de la fruita amb el dit polze i escalant les seccions.
Cada fruita té tres seccions, i cadascuna d'elles conté una doble línia de grans llavors negres. He intentat executar la fruita cuita a través d'un molí d'aliments i els resultats eren divertits. Les llavors negres es llençaven literalment a través de l'aire, escrivint els gabinets i els taulells. És molt més fàcil dividir la fruita oberta amb els dits, i després treure les llavors i les fibres que les mantenen en el seu lloc. Mentre he escoltat que les llavors es poden assecar i es molen en farina, encara no ho he provat. Vaig llançar les meves llavors al pati del darrere, amb l'esperança de començar el meu propi cultiu de banana iuca a casa.
La fruita rostida és increïblement dolça. Com a puré, fa un plat lateral excel·lent, similar a la poma de poma però amb un sabor únic i únic.
També podeu tallar-lo i usar-lo com a farciment de pastís o realitzar una facturació inusual. Prova-ho sense cap edulcorant addicional ... és deliciós per si mateix.