Aquesta recepta és una "prova obligada". La llimona i la tequila funcionen molt bé per condimentar aquest filet. Serveixi amb broquetes de verdures a la brasa per a un àpat complet.
El que necessitaràs
- 4 8 unces / 225 g de filets nous de prop d'1 polzada de gruix
- 1/2 tassa / 120 ml
- tequila
- 1 cullerada / 15 ml de pebre negre
- suc d'1 llimona
- 1 culleradeta / 5 ml
- ratlladura de llimona
- 2 dents
- all picat
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal
Com fer-ho
- Combineu tequila, pebre negre, suc de llimona, ralladura de llimona i all picat en un bol sense metall.
- Col·loqueu els filets en una bossa de plàstic recarregable.
- Aboqui marinats sobre filets assegurant-se que totes les superfícies estiguin ben recobertes.
- Amb cura, allibereu l'aire de la bossa i el segell.
- Col·loqueu els bistecs en un refrigerador durant 4-12 hores.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- Retirar els filets de la bossa i reservar la marina.
- Filets de temporada amb sal i lloc a la graella.
- Cuini els filets entre 6 i 7 minuts per costat o fins que hagi arribat a la donesa desitjada.
- Col·loqueu l'embotit reservat en una cassola i deixeu-ho bullir.
- Afegiu 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal a la barreja. Redueixi la calor i cuini a foc lent durant 4-5 minuts, remenant de tant en tant. Es pot fer fàcilment si la vostra parrilla té un cremador lateral. Si no, coure la salsa mentre els bistecs descansen.
- Un cop cuites els filets, retireu-los del foc i deixeu-los descansar durant 7-10 minuts. Tapa amb salsa cuita i servir. Si no preferiu salsa, llavors, per descomptat, feu el que sigui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 734 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodi | 988 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 59 g |