Amanida de aguacate, tomàquet i mozzarella. Si us agraden les tradicionals salades de caprese italià, proveu aquesta amanida de cacau d'alvocat similar amb formatge fresc de mozzarella, alfàbrega fresca i tomàquets vermells madurs i l'addició d'alvocat per obtenir un sabor extra. He vist una varietat d'aquesta amanida capocua anomenada "amanida tricolor" italiana, ja que té els tres colors de la bandera italiana: tomàquets vermells, mozzarella blanca i alvocats verds i alfàbrega.
M'encanten els sabors d'alvocat amb una mica de sal marina i un pebre negre esquerdat, però també he vist aquesta amanida regada amb una mica de mel com una variació. Proveu-ho d'una altra manera i vegeu el que prefereixes. En qualsevol cas, els ingredients en si mateixos sempre són deliciosos quan es combinen. A qui no li agrada l'alvocat fresc, la mozzarella i l'alfàbrega fresca? Yum.
Aquesta amanida de mongetes, tomàquet, alvocat i alfàbrega és una cortesia d'Alvocat procedent de Mèxic.
Vegeu també: Més idees gastronòmiques vegetariana i vegana
El que necessitaràs
- 2 alvocats, tallats a rodanxes
- 2 tomàquets madurs
- Formatge de mozzarella fresca de 1 lliura
- 1 1/2 cullerada de fulles d'alfàbrega fresca
- 1/4 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic (o utilitzeu una reducció balsàmica si preferiu)
- sal i pebre a gust (la sal de mar o la sal kosher i el pebre negre esquerdat fresc serà el millor)
Com fer-ho
Amb un ganivet petit, talleu la punta de la tija desprès del tomàquet, i després, utilitzant un ganivet dentat, talleu els tomàquets en rodanxes de 1/3 de polzada.
Tallar la mozzarella d'uns 1/4 polzades de gruix.
Traieu les llesques alternatives de l'alvocat, el tomàquet a rodanxes, la mozzarella fresca i les fulles d'alfàbrega fresca, disposant-les com a cartes a les plaques individuals.
Dirigeixi l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic o la reducció balsàmica a la part superior de les rodanxes d'alvocat, tomàquet i mozzarella.
Surt lleugerament amb sal marina o sal kosher i pebre negre esquerdat.
Serveixi l'amanida italiana de mozzarella, tomàquet, alfàbrega i alvocat amb pa italià o una paella fresca (pa francès), o potser sobre un llit d'enciam romà o fulles d'enciam de Boston si voleu alguna cosa més d'una amanida i menys d'aperitiu.
Fa unes 4 porcions.
Si t'agraden els alvocats tant com ho faig, és a dir, tot un lot de heckuva, també podeu provar aquesta recepta vegetariana d'alvocat d'alvocat d'estil californià per obtenir un bon regal.
Consells per a receptes : en lloc d'oli d'oliva i vinagre, utilitzeu una reducció balsàmica per regar la seva amanida d'alvocat. Per a una altra variant, serveix aquesta amanida sobre pasta cuita per convertir-la en una amanida de pasta vegetariana lleugera i estiuenca.
Vegeu també:
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 711 |
Greix total | 57 g |
Greix saturat | 21 g |
Greix no saturat | 28 g |
Colesterol | 95 mg |
Sodi | 856 mg |
Hidrats de carboni | 25 g |
Fibra dietètica | 13 g |
Proteïna | 31 g |