Aquesta és una recepta senzilla per fer salsa de mostassa de mel per a pernil. Afegeix tones de grans sabors al pernil. Utilitzeu-lo com a bany o un esmalt per al vostre proper sopar de pernil.
Consells per preparar un pernil
Llest per fer un pernil èpic? Si bé podeu pensar que només implica escalfar la carn, hi ha més que es prepara per preparar un pernil dolç i sucós. Aquests consells poden ajudar:
- Anar al màxim el sabor . Comproveu l'etiqueta per assegurar-vos que el pernil no tingui sucs o aigua afegits. L'etiqueta només ha de llegir "pernil". Voleu evitar una amb "aigua afegida" o "sucs naturals". Aquests poden diluir el perfil de sabor natural de la carn.
- Compreu el tipus adequat de pernil . El tipus de pernil que es veu a les taules de vacances és conegut com un pernil de la ciutat. Aquestes es preparen i es poden fumar. Assegureu-vos que l'etiqueta diu "llest per menjar".
- Escalfeu-lo baix i lent . Per cuinar el pernil, col·loqueu-lo en una cassola. A continuació, tapeu-lo amb paper d'alumini fins que sigui el moment d'esmaltar la superfície. Algunes persones afegeixen un vi o aigua a la paella per afegir una mica d'humitat, que pot escapar quan el pernil es troba al forn durant un període de temps prolongat.
- Esmaltar-lo, però en el moment adequat . Després que el pernil estigui escalfant-se una estona i estigui a uns 120 F, torneu a escalfar-lo. Rasclar el pernil amb esmalt i després coure uns 10 minuts. Després d'això, es torna a esmaltar i torneu el pernil durant uns minuts fins que es caramelitza i es torna la pell. L'envidrament hauria de trigar uns 15 minuts, i només es fa al final del procés de cocció.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa
- Mostaza d'estil diürn (o
- Mostaza picant )
- 1/3 tassa de mel
Com fer-ho
- Combineu la mostassa i la mel en un recipient, barrejant bé.
- Col loqueu al costat del pernil com a bany, o esmalteu el pernil abans, durant o després de coure amb aquesta barreja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 344 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |