No oblideu els aspectes bàsics de la barra
Alguna vegada t'has preguntat per què els teus còctels no saben com les begudes del pro? De vegades són les coses petites les que poden marcar la diferència entre un gran còctel , un mediocre i un altre que s'escorta a la pica.
Si prestes atenció als millors cambrers del món, t'adonaràs que hi ha uns quants passos que triguen a fer pràcticament qualsevol còctel que afegeixi aquest factor "WOW" a la beguda. Si seguiu aquests cinc senzills passos cada vegada que sacseja o remou les vostres begudes preferides, aviat trobareu que la qualitat dels vostres còctels ha millorat.
01 de 05
Actualitza el teu gabinet de licors
Els millors còctels comencen amb el millor licor. Stuart Gregory / Elecció del fotògraf RF / Getty Images Hi ha una diferència significativa entre els esperits destil·lats a la plataforma superior i la plataforma inferior de la botiga de licors. Les begudes reflectiran la qualitat dels seus ingredients i, ja que el licor és normalment l'ingredient més fort en una beguda, és important gastar una mica de diners extra en qualitat.
Un Martini fet amb una ampolla de 5 dòlars de ginebra serà decebedor en comparació amb un fet amb una ampolla de ginebra de 40 dòlars. Això no vol dir que hagi de gastar una fortuna cada vegada que vagi a la botiga de licors. Hi ha molt bones marques de gamma mitjana disponibles que són perfectes per a la barreja "quotidiana" que costen al voltant de 20-30 dòlars d'ampolla. Aquesta senzilla actualització començarà els vostres còctels al peu dret.
02 de 05
Utilitzeu ingredients frescos
La fruita fresca de kiwi és l'estrella d'aquest senzill, bonic i deliciós martini de vodka. Jan Tyler / E + / Getty Images Sempre que sigui possible, seleccioneu ingredients frescos en lloc de conserves o embotellats per als vostres còctels. Moltes de les mescladores envasades inclouran additius no desitjats que eliminen la frescor del còctel.
Això es refereix principalment als sucs de fruites, però també es pot aplicar a altres mescladors com l'ús d'un sifó de sodi a l'oposada a la compra d' aigua de sodi envasada o refresc del club i fer el seu propi xarop simple , barreja agra o grenadina .
Amb els fruits, la resposta pot ser tan senzilla com espremer llimones, llimes i taronges amb una espremedora de mans o obtenir una espremedora elèctrica per elaborar poma fresca, cranberry, pera o qualsevol altre tipus de suc de fruita fresca.
03 de 05
Coincideix amb la temperatura de beguda i de vidre
Col·loqueu uns quants cubs de gel al vas mentre prepara el còctel. Martin Barraud / OJO Images / Getty Images Això sembla un pas senzill, possiblement innecessari, per barrejar begudes, però fa un món de diferència.
Quan fa servir begudes fredes, refredar la copa abans d'abocar mantindrà la beguda més freda i l'experiència de beure és millor de principi a fi. Això pot ser tan senzill com posar un got al congelador durant un minut o abocar aigua freda o gel al vidre mentre sacseja i aboca-la abans de la verda.
La mateixa teoria s'aplica a les begudes calentes . Si fa un Hot Toddy , escalfeu el got per endavant per a abocar una mica d'aigua calenta a l'interior mentre prepara els ingredients.
Res arruïnar una beguda pitjor que arribar al fons i una beguda freda és calenta o una beguda calenta és freda i aquest senzill pas pot aturar-ho.
04 de 05
Utilitzeu adorns quan sigui apropiat
Si el Wasabi no ha estat a la seva llista de barres últimament, haureu de provar el Cape Samurai. És fantàstic. Foto cortesia: © Shannon Graham No s'ha de decorar tots els còctels, però els que demanen una llimona, calç, taronja o qualsevol altra cosa que depenguin d'aquest afegit per al sabor i l'equilibri. Adorna també la presentació de la beguda.
Per exemple, falta un gin i un tònic sense la calç , cítric essencial, subtil i un Martini sense que les olives tinguin el sabor suau de la salmorra que infueix la beguda.
Els adobs són importants i, fins i tot, si la seva absència no arruïn la beguda acabada, segurament no la potenciarà com es pensava fer.
05 de 05
Mesura tot
Quan es tracta d'abocar begudes coherents, el jigger es convertirà en el vostre millor amic. Crèdit de la fotografia © S & C Design Studios La importància de mesurar els ingredients còctels no pot ser tensa suficientment si el vostre desig és generar consistentment grans begudes de degustació.
Molta gent omet aquest pas, ja que fa molt de temps o perquè els agrada el xou d'un abonament lliure. Per descomptat, molts cambrers que treballen en establiments ocupats rares vegades toquen un jigger , però a més, aboquen una gran quantitat de begudes i saben el temps necessari per abocar un xut.
La mesura assegura que estigueu creant el còctel de la forma en què anava a ser i un excés o sota d'un únic ingredient pot alliberar el delicat equilibri d'una beguda. A més, si estàs bevent i barrejant, es pot eliminar la teva percepció de mesura.